» » » Летний салат на праздничный стол
Рубрики
Последние рецепты

Летний салат на праздничный стол


Летом, когда так много свежих овощей, банальные мясные салаты уходят в сторону до зимних праздников, уступая место свежим, витаминным коктейлям. Ведь просто грех не воспользоваться такой возможностью и не приготовить салат из всего этого изобилия.

Одним из простых и в то же время сбалансированных по вкусу является салат «Летний». Его особенность заключается в пользе каротинов содержащихся в свежей морковке, которые усваиваются организмом только в присутствии жиров - в нашем случае это соус, который сделан на основе майонеза.

Если ваше день рождение пришлось на жаркий летний денек, то приготовьте этот летний салат на праздничный стол, его можно считать летним вариантом салата Оливье. Наш салат одновременно и праздничный и легкий, мы приготовили его без майонеза с вкусной заправкой из йогурта.
рецепт Летний салат на праздничный стол

Ингредиенты



  • Ветчина или балык – 250г.
  • Консервированный горошек – 200г.
  • Огурец свежий – 1шт.
  • Помидор – 1-2шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Йогурт без сахара (можно использовать майонез) – 150мл.
  • Горчица – 1ч. Ложка.
  • Лимонный фреш – 2ст. ложки.
  • Черный перец, соль – по вкусу.
  • Маринованный лук – 100г.
  • Зелень.
В рецепте этого салата используется консервированный горошек, но можно заменить его свежим или свежемороженым. В этом случае перед использованием его необходимо слегка отварить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Зелень можно использовать разнообразную в любых комбинациях, количество же регулировать согласно вкусовым пристрастиям. Отлично сочетаются с остальными ингредиентами: укроп, петрушка, кресс салат, айсберг и руккола. Летний салат на праздничный стол фото ингредиенты

Как приготовить летний салат на праздничный стол


С консервированного горошка сливаем жидкость и пересыпаем 200г в большой салатник.
горошек
Ветчину режем небольшими кубиками соизмеримыми по величине с горошком, так структура салата будет более однородной.
ветчина
Сырую морковь чистим и натираем на крупной терке, добавляем к остальным ингредиентам.
морковь
Огурцы моем и режем так же как ветчину, если огурцы горьковаты, сначала даем полежать им несколько минут в холодной воде и срезаем всю шкурку, после чего шинкуем.
Помидоры промываем, удаляем несъедобные черенки и нарезаем кубиками мелко. Сливаем лишний сок и отправляем в салатник.
огурец помидор
Для того чтобы замариновать лук, сначала обдаем луковицу крутым кипятком, затем нарезаем полукольцами и маринуем 5-7 минут в смеси из 100мл воды, столовой ложки уксуса и чайной ложки сахара. После чего отцеживаем. Пробуем на вкус. Если лук слишком кислый или сладкий, то можно промыть его под водой.
лук маринуем
Из натурального йогурта без добавок, лимонного сока и горчицы делаем соус, смешивая все компоненты. Солим и перчим по вкусу.
йогурт и специи
Заправка для салата готова.
заправка
Добавляем маринованный лук к остальным ингредиентам.
перемешаем
Перемешиваем аккуратно все ингредиенты салата и заливаем подготовленным соусом.
заправим заправкой
еще перемешаем
Выкладываем наш летний праздничный салат в подготовленный салатник и украшаем зеленью.
летний салат готов


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Тома
    • 6 сентября 2014 20:17

    вкусный салатик, нежный, летний и красивый, спасибо

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены