Рубрики
Последние рецепты

Мусака в мультиварке


Традиционное греческое блюдо – мусака, в основе которого баклажаны и фарш, выложенные слоями. Особенную нежную текстуру этому блюду придает молочный соус «Бешамель».

Готовить мусаку в мультиварке одно удовольствие, так как можно быть на сто процентов уверенным, что блюдо не подгорит и пропечется одинаково хорошо. В качестве мультиварки мы используем мультиварку Yummy YMC-502BX.
рецепт Мусака в мультиварке

Ингредиенты



  • Фарш свино-говяжий – 500г.
  • Сыр – 50г.
  • Масло для жарки – 2 ст.л.
  • Баклажаны – 3 шт.
  • Помидоры – 4шт.
  • Репчатый лук – 1шт.
  • Специи по вкусу.
Ингредиенты для приготовления соуса «Бешамель»:
• Молоко – 300мл.
• Сливочное масло – 50г.
• Яйца куриные – 2шт.
• Мука — 50 г.
• Мускатный орех – на кончике ножа.
для соуса Мусака в мультиварке фото ингредиенты

Как приготовить мусаку в мультиварке


Промываем баклажаны и удаляем плодоножки, нарезаем пластинами толщиной 5 мм поперечно или по диагонали овоща. Солим и оставляем на 20 минут пока они пустят сок.
баклажаны кольцами
После сливаем горький сок и промываем ломтики баклажан водой.
Слегка обжариваем на разогретом оливковом масле баклажаны.
баклажаны пожарили
Выкладываем баклажаны на салфетки, чтобы ушло лишние масло.
баклажаны на бумажной салфетке
Помидоры ошпариваем горячей водой и, сняв предварительно кожуру, нарезаем мелкими кусочками.
помидоры
Лук чистим и шинкуем мелко.
Обжариваем на сковороде и перекладываем на отдельное блюдо.
лук жарим
На масле обжариваем фарш практически до готовности.
Затем, добавляем подготовленные помидоры, солим, перчим и выпариваем до полного исчезновения жидкости.
овожи жарим
Вот таким должен получиться обжаренный фарш.
жарим фарш
Готовим соус «Бешамель» для мусаки:

Растапливаем сливочное масло на сковороде. Всыпаем постепенно просеянную муку и жарим ее, помешивая на несильном огне одну минуту, быстро и тщательно перемешивая, чтоб не было комочков. Выключаем огонь и даем смеси немного остыть.
бешамель шаг 1
Вливаем тонкой струйкой горячее молоко в сотейник к масло–мучной смеси. После закипания продолжаем приваривать соус, на несильном огне, постоянно помешивая венчиком.
Добавляем предварительно натертый сыр.
бешамель шаг 2
Готовим до того как сыр расплавиться.
бешамель шаг 3
Убираем соус с огня, солим и приправляем мускатным орехом.
бешамель шаг 4
Яйца взбиваем в негустую пену.
бешамель шаг 5
Вливаем постепенно яйца в слегка остывший соус.
бешамель шаг 6
Внимание: В слишком горячий соус яйца не стоит добавлять, они могут свернутся.

Начинаем приготовление мусаки по-гречески:
Дно чаши мультиварки немного смазываем растительным маслом и выкладываем пластинки баклажан, немножечко внахлест. Можно застелить дно чаши пергаментом.
мусака в мультиварке шаг 1
Сверху выкладываем прослойку из фарша и разравниваем его лопаткой.
мусака в мультиварке шаг 2
Покрываем слой из фарша второй половиной баклажанных ломтиков.
мусака в мультиварке шаг 3
Соус выливаем сверху и добавляем сыр, натертый на мелкой терке.
мусака в мультиварке шаг 4
Запекаем мусаку в режиме мультиварки – «Выпечка» 50 минут.
мусака в мультиварке шаг 5
По истечению этого времени открываем крышку и даем запеканке остыть на протяжении 20 минут.
мусака в мультиварке шаг 6
Перекладываем мусаку на блюдо и разрезаем на порционные кусочки.
мусака в мультиварке готова
Мусаку можно и кушать горячей, только она при этом не будет держать формы. Можно просто с помощью лопатки выкладывать блюдо на тарелку.
мусака в мультиварке кусочек


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Наташа
    • 26 августа 2014 13:28

    Я готовила по этому рецепту мусаку с баклажаны, но не в мультиварке, а в форме в духовке, выпекала примерно 50 минут, получилось очень вкусно, могу порекомендовать рецепт, главное следите за тем, чтоб в баклажанах не было много масло, хорошо промакивайте их бумажными салфетками.

    • Зоя
    • 3 сентября 2014 12:02

    Мусака прямо праздничная, выглядит шикарно, за рецепт спасибо.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены