Пирог из слоеного теста с картошкой
Когда хочется порадовать семью вкусным и сытным ужином, но нет времени и сил на сложные рецепты, выручит картофельный пирог из слоеного теста в духовке. Даже при использовании покупного теста, выпечка получается ароматной и домашней, и совсем не затратной, потому что для начинки используются дешевые продукты – картофель и лук. А самое главное, что готовится такой пирог очень быстро. Конечно, при желании можно разнообразить начинку сыром, мясом, ветчиной, красной рыбой или другими овощами, тогда выпечка вполне подойдет для подачи к праздничному застолью.
- картофель – 2-3 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- дрожжевое слоеное тесто (готовое) – 1 упаковка (450-500 г);
- черный молотый перчик и соль – по своему вкусу;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- кунжут – 1-1,5 ст. л.;
- масло растительное (для смазывания противня) – 1-2 ч. л.
Приготовление
Картофельные клубни очистите от кожуры, помойте и нарежьте очень тонкими кружочками.
Для нарезки проще использовать мандалину. Отварите в кипящей воде 5 минут, слейте воду и оставьте немного обсохнуть.
С луковицы снимите шелуху, помойте и тоненько нашинкуйте полукольцами. Этот пирог можно готовить без лука, я готовлю с луком, так как мы его очень любим.
Тесто разморозьте при комнатной температуре, разделите на две равные части и тонко раскатайте пласты. Один из них расположите на противне, смазанном растительным маслом.
Сверху равномерно по всей поверхности распределите картофельные кружочки немного внахлест. На свой вкус посолите и поперчите.
Теперь разложите луковую нарезку.
Накройте сверху вторым раскатанным пластом теста.
Аккуратно защипните края по всему периметру. В верхнем пласте сделайте с помощью вилки несколько проколов для выхода пара.
Взбейте яйцо и смажьте им поверхность будущего пирога. Посыпьте кунжутом.
Духовой шкаф разогрейте до температуры 170-180 градусов и отправьте в него противень с пирогом на 40-45 минут.
Достаньте готовый слоеный пирог с картошкой и дайте ему немного остыть. После этого нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Слоеный пирог с картошкой и зеленым луком
Предлагаем еще одну отличную идею для семейного обеда или ужина – пирог на скорую руку с начинкой из картофеля, молоденького зеленого лука и отварных яиц. По желанию можете добавить в начинку любую другую зелень – укроп, петрушку, кинзу, базилик, рукколу, щавель.
Ингредиенты
- молодой зеленый лук – большой пучок (25-30 перышек);
- масло сливочное – 20-30 г;
- куриные яйца – 3 шт. (2 – для начинки, 1 – для смазывания пирога);
- картофель – 2 шт.;
- дрожжевое слоеное тесто (готовое) – 1 упаковка (900-1000 г);
- растительное масло (для смазывания противня) – 1-2 ч. л.;
- соль и молотый черный перец – на свой вкус.
Приготовление
- Помойте лук, обсушите и нарежьте произвольно, но не очень крупно.
- В сковороде растопите кусочек сливочного масла, переложите лук и слегка прогрейте его, чтобы он осел и стал не таким жестким.
- Отварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы яйца. Потрите их на крупной терке.
- Соедините тертые яйца с зеленым луком.
- Картошку очистите от кожуры, сварите до готовности и потолките как пюре.
- В комнатных условиях разморозьте тесто и раскатайте в два одинаковых тонких пласта.
- Противень смажьте растительным маслом, расположите на нем один пласт теста и сделайте при помощи вилки несколько проколов.
- Разложите по всей поверхности внахлест картофельное пюре, небольшие края оставляйте, чтобы потом защипнуть тесто. Сверху выложите равномерным слоем луково-яичную начинку. Посолите и поперчите по своему вкусу.
- Накройте вторым пластом теста, защипните края по всему периметру и также сделайте вилкой проколы. Чтобы придать пирогу оригинальный вид, можно украсить верх косичками или витиеватыми узорами.
- Взбейте в мисочке яйцо и смажьте им поверхность пирога.
- Отправьте противень в разогретую до 180-200 градусов духовку на 35-40 минут.
- Готовому картофельному пирогу дайте немного остыть, порежьте на порционные кусочки и зовите семью к столу.
Пирог из слоеного теста с картошкой и курицей
В начинке для этого пирога помимо картошки присутствует и мясо, поэтому он получается очень питательный. Хороший вариант для того, чтобы побаловать семью вкусной выпечкой. При этом не нужно проводить на кухне полдня, всего один час и домочадцы будут сыты и довольны.
Ингредиенты
- куриное филе – 300 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- майонез – 2-3 ст. л.;
- бездрожжевое слоеное тесто (готовое) – 1 упаковка (900-1000 г);
- черный перчик молотый и соль – на свой вкус;
- масло растительное – 4 ч. л. (2 – для смазывания противня, 2 – для обжаривания мяса).
Приготовление
- Куриное филе помойте, обсушите и порежьте небольшими кубиками.
- Луковицу почистите от шелухи, промойте и порежьте на маленькие кубики.
- На сковородке нагрейте растительное масло и обжарьте лук с мясными кусочками до полуготовности.
- Очищенный от кожуры картофель, ополосните под проточной водой, обсушите и нарежьте соломкой. Отварите до полуготовности в течение 6 минут. Переложите в миску, добавьте майонез и хорошенько перемешайте.
- Все подготовленные компоненты соедините в миске, добавьте по своему вкусу соли и перца, смешайте. Начинка готова.
- Размороженное при комнатной температуре тесто разделите на две части и раскатайте в тонкие пласты.
- Смажьте противень растительным маслом, разложите на нем один пласт теста.
- Равномерно распределите по всей поверхности начинку и накройте вторым пластом. Аккуратно защипните края, сделайте легкие надрезы ножом или проколы вилкой для выхода пара.
- Поместите противень в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 40 минут.
- Готовый хрустящий и очень сочный пирог пусть немного остынет, после чего нарезайте его кусочками и зовите всех кушать.
Советы по приготовлению
- Картофель для начинки можно использовать, как сырой, так и отварной или припущенный. Если осталось после приготовления праздничных салатов несколько клубней «в мундире», они вполне подойдут для такого пирога, можно нарезать их кружочками или мелкими кубиками. Даже остаток картофельного пюре пойдет для начинки.
- Можно использовать и бездрожжевое слоеное тесто, но тогда пирог получится не таким воздушным и нежным.
- Пирог из слоеного теста с картошкой достаточно сытный, поэтому вполне подойдет в качестве полноценного второго блюда. Можно дополнять его тушеными или свежими овощами (в виде нарезки либо легкого салата).
- Картофель в слоеном тесте получится еще сочнее и вкуснее, если добавить к нему жареные, отварные или маринованные грибы, мясные либо колбасные продукты, консервированную или свежую рыбу, любые овощи и свежую зелень. Идеально сочетается картофельная начинка с мясным фаршем, предварительно слегка обжаренным, мелко рублеными отварными яйцами, тертым сыром (твердые сорта, брынза, копченый колбасный).
- Пирог будет более вкусный, если луковую нарезку предварительно обжарить на сковородке в небольшом количестве растительного или сливочного масла, а потом уже добавлять в начинку.
- Если для начинки используется отварной картофель или пюре, для выпечки в духовке достаточно полчаса. В случае с сырой картошкой, время приготовления надо увеличить до 40-60 минут, в зависимости от способа нарезки. Лучше всего резать клубни очень тонко, чтобы картошка не осталась сырой. Потому что если намного увеличивать время выпечки, то может подгореть тесто.
- Пирог получится красивее, если для его смазывания брать не целое яйцо, а взбить желток со столовой ложкой молока (когда нет молока, можно заменить его столовой ложкой воды со щепоткой сахарного песка). Верх готовой выпечки будет особенно блестящим.
- Ранее мы готовили вкусный пирог из слоеного теста с картошкой и мясным фаршем.
