» » » Желтые маринованные помидоры на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Желтые маринованные помидоры на зиму


Этот вид заготовок можно назвать овощным ассорти. Главный компонент – желтые помидоры, но в каждой банке присутствуют хрустящие зубчики чеснока и разноцветные полоски сладкого перца. Маринад не будет слишком острым, специи используются умеренно. Присутствие в заливке уксуса позволяет уменьшить количество соли. Если вам нравится наличие в блюде пикантной горчинки, тогда не вычищайте семена из кружочков горького перца. Зимой желтые маринованные помидоры будут смотреться на тарелке ярко и необычно.
рецепт Желтые маринованные помидоры на зиму

Ингредиенты



  • желтые помидоры - 1,5 килограмма,
  • перец болгарский – 1 килограмм,
  • перец горький – 1 штука,
  • чеснок -1 головка,
  • зонтики укропа и петрушки,
  • листья смородины и хрена.
Маринад:
• вода – 3 литра,
• соль – 1,5 столовых ложки,
• сахар – 3 столовых ложки,
• уксус – 75 миллилитров,
• перец горький горошком – 1 чайная ложка,
• гвоздика – 1 чайная ложка. Желтые маринованные помидоры на зиму фото ингредиенты

Как приготовить желтые маринованные помидоры


1. Желтые помидоры перебирают, удаляют плодоножки, промывают водой. Для маринования выбирают только плотные некрупные плоды.
помыли помидоры
2. Для маринада используют крупную морскую соль, укус должен быть 9%.
маринад
3. Банки стерилизуют. На дно кладут кусочки горького перца и зубчики чеснока, высыпают гвоздику и сухой черный перец.
банки готовим
4. Дно банок устилают листьями смородины и хрена.
в банки укладываем
5. Банки до половины заполняют помидорами.
в банки укладываем помидоры
6. Затем укладывают слой перца. Болгарский перец для маринования нарезают крупными дольками. Желательно использовать овощи разных оттенков.
перец
7. Банки заполняют доверху помидорами.
помидоры
8. Помидоры заливают горячей водой. При этом банки должны быть закрыты специальными крышками.
накрыли крышкойнакрыли крышкой
9. Через 20 минут воду сливают, затем помидоры повторно заливают кипятком. Спустя 20 минут воду переливают в кастрюлю, добавляют соль и сахар. Маринад кипятят 5 минут, для остроты вкуса в него добавляют слегка подсушенные на солнце зонтики укропа и петрушки.
10. В каждую банку вливают по 25 грамм уксуса.
11. Горячим маринадом наполняют банки. От соприкосновения с кипятком на стекле могут появиться трещины, поэтому банки должны стоять на металлической поверхности.
12. Банки закатывают, используя специальный ключ. И крышки, и уплотнительные резинки предварительно кипятят. Можно мариновать овощи в банках с закручивающимися крышками.
13. Банки переворачивают, заботливо укутывают старым толстым одеялом. Остывшие банки с желтыми маринованными помидорами помещают в темное и прохладное помещение.
желтые маринованные помидоры готовы
Раздел рецепта: Заготовки / Помидоры на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Тося
    • 25 августа 2014 21:43

    Тоже в этом году законсервировала маленькие желтенькие помидорчики, баночки красотой свей радуют, надеюсь что не повзрываются

    • Зина
    • 3 сентября 2014 12:14

    Спасибо за рецепт, маринованные желтые помидоры приготовлю, украсят потом праздничный стол.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены