» » » Соте из баклажанов на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Соте из баклажанов на зиму


Если вы любите овощные заготовки, непременно приготовьте соте из баклажанов на зиму. Этот насыщенный салат поможет в холодную пору с легкостью перенести отсутствие любимых овощей. Ведь такая закуска на столе скрасит всякий недостаток летних даров, а также внесет разнообразие в праздничное меню.
Как правило, соте готовится с использованием свежих помидоров, образующих соус. Но можно их заменить и томатной пастой с добавлением воды. Из специй ничего особенного не требуется. Традиционно кладем чеснок, соль, уксус и сахар. Итак, давайте узнаем, как приготовить соте из баклажанов на зиму.
рецепт Соте из баклажанов на зиму

Ингредиенты на 3 банки по 0,5 л:



  • 4 баклажана
  • 2-3 сладких перца
  • 1 крупная морковь
  • 1-2 луковицы
  • чеснок – по вкусу
  • 2-3 ст. ложки томатной пасты
  • около 1 ст. ложки соли
  • около 1,5 ст. ложки сахара
  • 1-2 ст. ложки уксуса 9%
  • 100 мл растительного масла
Соте из баклажанов на зиму фото ингредиенты

Как приготовить соте из баклажанов с томатной пастой на зиму


В большую кастрюлю укладываем порезанные баклажаны. Сначала режем кружочками, а потом каждый кружочек на 4 части. Если баклажаны слишком мелкие, вполне хватит нарезать круги пополам.
баклажаны режем
Режем морковь средними кусочками и добавляем к баклажанам.
морковь режем
Слегка посолим и заливаем содержимое кастрюли томатной пастой, разбавленной в теплой воде.
томатная паста
Баклажаны с томатом и морковью доводим до кипения.
варим соте
Затем добавим крупно порезанный лук и болгарский перец, эти овощи тоже порежем тоже средними кусочками. Перемешиваем, добавляем соль, сахар и растительное масло. Отправляем тушиться на умеренном огне минут 40. Периодически необходимо перемешивать содержимое кастрюли, чтобы ничего не пригорело.
лук перец
Когда наше соте уже почти готово через 40 минут, в кастрюлю наливаем уксус и бросаем давленый чеснок. Перемешиваем и еще минут 10 тушим. Снимаем пробу. В идеале соте из баклажанов с томатной пастой должно иметь кисло-сладкий вкус.
уксус чеснок
Стерилизуем полулитровые баночки и крышки. Укладываем готовое кипящее овощное соте с баклажанами в банки и сразу укупориваем крышками.
ложим в банку
Соте из баклажанов на зиму готово. Нужно дать ему хорошо остыть в течение нескольких часов и убрать в кладовую, где заготовка будет храниться до зимы или весны.
соте готово
На заметку:
Вместо томатной пасты с водой можно использовать 0,5 л томатного сока.
Чтобы соте получилось нежнее, можно предварительно снять с баклажанов кожуру.
Морковь не обязательно нарезать, можно натереть ее на крупной терке.
По желанию добавьте в соте острый перец.
Заготовку можно разнообразить добавлением кабачков.


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Оля
    • 4 сентября 2014 10:03

    Простой рецепт, соте из баклажанов мы любим закрывать на зиму.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены