» » » Торт из заварного теста с белковым кремом
Рубрики
Последние рецепты

Торт из заварного теста с белковым кремом


Этот торт, приготовленный из заварного теста, поразит вас своей необычностью, аппетитным видом и отличными вкусовыми качествами. Нежный и воздушный, окутанный со всех сторон облаками белкового крема, он притягивает к себе внимание и вызывает усиленное слюноотделение.

Если вы боитесь браться за выпечку из заварного теста и считаете, что его может приготовить только профессиональный повар, знайте: это неправда.
Если четко следовать всем рекомендациям, вы не столкнетесь со сложностями при приготовлении профитролей или эклеров. А белковый крем, взбитый на пару, порадует вас своей пышной, плотной, не оседающей массой.
рецепт Торт из заварного теста с белковым кремом

Ингредиенты для коржа:



  • 1 стакан воды;
  • соль;
  • 1 стакан муки;
  • семена или орехи (для украшения);
  • 80 грамм сливочного масла.
Ингредиенты для крема:
• 4 белка;
• 1 стакан сахара.

Как приготовить воздушный торт из заварного теста с белковым кремом


1. Включите духовку (на 200 градусов).
2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль и масло, поставьте ее на огонь.
кастрюля вода
Когда масло растает и вода закипит, введите в смесь просеянную муку. Быстро и тщательно перемешайте тесто деревянной лопаткой.
После того, как тесто приобретет однородную консистенцию, снимите кастрюлю с огня.
заварное тесто
Введите в заварную массу яйца (по одному).
яйцо
Тщательно взбейте тесто миксером.
сделали тесто
Наполните тестом кондитерский мешок и выдавите на круглую форму 2\3 части всей массы.
выложили тесто
Смажьте эклер желтком, посыпьте измельченными орехами и поставьте его выпекаться.
посыпали орехами
В меньшую размером форму выложите оставшееся тесто, отправьте его в духовку.

Через 5 минут убавьте температуру до 180 градусов и готовьте эклеры еще 25-30 минут.
Достаньте коржи из духовки, проколите их с нескольких сторон деревянной зубочисткой (чтобы из них вышел воздух и торт не «просел»).
выпекли корж
В большую кастрюлю налейте немного воды, накройте ее миской с белками и поставьте массу на огонь.
белок
Миксером на большой скорости начинайте взбивать белки, постепенно вводя в крем сахар. Белковая масса быстро увеличится в размере, станет плотной и пышной. Снимите посуду с огня.
белок взбили
Разрежьте большой заварной корж на 2 части. Нанесите на нижний слой часть крема.
намазали корж кремом
Закройте его отдельно приготовленным коржом.
формируем торт шаг 1
Обильно нанесите на него оставшуюся белковую массу
формируем торт шаг 2
Накройте верхней частью торта.
Подавайте торт из заварного теста с белковым кремом с травяным чаем или крепким кофе.
воздушный торт готов
Раздел рецепта: Выпечка / Торты и пирожные


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены