» » » Грибные котлеты из шампиньонов
Рубрики
Последние рецепты

Грибные котлеты из шампиньонов


Вегетарианское меню столь же разнообразно и сбалансировано, как меню с мясом. Главное, подходить к вопросу приготовления вегетарианских блюд творчески и не бояться экспериментировать.

Поэтому такое блюдо, как всеми любимые котлеты можно с лёгкостью приготовить без мяса и не потерять во вкусовых свойствах и сытности. Я долгое время изучала множество различных кулинарных ресурсов и узнала большое количество вегетарианских рецептов. И поняла, насколько разнообразно может быть такое меню без дополнительных вкусовых и продуктовых ограничений. Я сделала открытие, что вегетарианцы тоже могут кушать котлеты! Предлагаю попробовать очень простой и быстрый способ приготовления грибных котлет из шампиньонов с подробным фотоотчётом.
рецепт Грибные котлеты из шампиньонов

Ингредиенты для грибных котлет (6 штук):



  • Шампиньоны – 300 грамм.
  • Лук – 1 луковица средних размеров.
  • Морковь – 1 штука средних размеров.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Овсяные хлопья – 70 грамм.
  • Яйцо – 1 штука.
  • Масло растительное – 2 столовых ложки.
  • Зелень – 50 грамм.
  • Соль и специи по вкусу.
Грибные котлеты из шампиньонов фото ингредиенты

Как приготовить грибные котлеты из шампиньонов


Лук, морковь и чеснок очищаем, моем и мелко нарезаем для "зажарки".
морковь чеснок режем
Поочередно добавляем на разогретую сковородку с растительным маслом и зажариваем на среднем огне до румяного золотого цвета, постоянно помешивая.
морковь чеснок жарим
Грибы выступают в роли фарша для наших котлет. Поэтому для их хорошей консистенции и формы шампиньоны натираем на крупной терке.
шампиньоны тремшампиньоны трем
Добавляем к "зажарке". Тщательно перемешиваем.
шампиньоны жарим
Вместо традиционного хлеба в фарше предлагаю использовать очень полезные и хорошо связующие овсяные хлопья, которые в сухом виде добавляем к грибам и "зажарке". Тщательно всё перемешиваем и солим по вкусу.
овсянка
В конце добавляем мелко нарезанную зелень. В общем счёте наши ингредиенты тушатся на среднем огне не более 10 минут.
зелень
Снимаем заготовку фарша с огня и ещё в горячем виде перекладываем в глубокую посуду. Чтобы фарш скрепился и держал форму во время обжаривания котлет, добавляем в него одно яйцо и тщательно замешиваем.
яйца
Когда фарш немного остынет, можно формировать грибные котлеты. Для хрустящей корочки предлагаю обвалять их в панировочных сухарях и зажаривать на разогретом масле около 5 минут с каждой стороны.
жарим котлеты
Котлеты из шампиньонов готовы! Выкладываем на блюдо к готовому салату или другому гарниру!
Раздел рецепта: Вторые блюда / Второе: грибы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Бархат
    • 1 сентября 2014 14:01

    Котлеты из шампиньонов выглядят как мясные, я думаю и на вкус хорошие, спасибо за рецепт.

    • Нина
    • 13 сентября 2014 22:55

    Никогда не видела, чтоб грибы терли на терке, хотя вижу что так из них легче сделать фарш для котлет.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены