Грибные котлеты из шампиньонов на сковороде

Вегетарианское меню столь же разнообразно и сбалансировано, как меню с мясом. Главное, подходить к вопросу приготовления вегетарианских блюд творчески и не бояться экспериментировать. Поэтому такое блюдо, как всеми любимые котлеты можно с лёгкостью приготовить без мяса и не потерять во вкусовых свойствах и сытности. Я долгое время изучала множество различных кулинарных ресурсов и узнала большое количество вегетарианских рецептов. И поняла, насколько разнообразно может быть такое меню без дополнительных вкусовых и продуктовых ограничений. Я сделала открытие, что вегетарианцы тоже могут кушать котлеты! Предлагаю попробовать очень простой и быстрый способ приготовления грибных котлет из шампиньонов.

Приготовление

Лук, морковь и чеснок очищаем, моем и мелко нарезаем для "зажарки".

Поочередно добавляем на разогретую сковородку с растительным маслом и зажариваем на среднем огне до румяного золотого цвета, постоянно помешивая.

Грибы выступают в роли фарша для наших котлет. Поэтому для их хорошей консистенции и формы шампиньоны натираем на крупной терке.

Добавляем к "зажарке". Тщательно перемешиваем.

Вместо традиционного хлеба в фарше предлагаю использовать очень полезные и хорошо связующие овсяные хлопья, которые в сухом виде добавляем к грибам и "зажарке". Тщательно всё перемешиваем и солим по вкусу.

В конце добавляем мелко нарезанную зелень. В общем счёте наши ингредиенты тушатся на среднем огне не более 10 минут.

Снимаем заготовку фарша с огня и ещё в горячем виде перекладываем в глубокую посуду. Чтобы фарш скрепился и держал форму во время обжаривания котлет, добавляем в него одно яйцо и тщательно замешиваем.

Когда фарш немного остынет, можно формировать грибные котлеты. Для хрустящей корочки предлагаю обвалять их в панировочных сухарях и зажаривать на разогретом масле около 5 минут с каждой стороны.

Котлеты из шампиньонов готовы! Выкладываем на блюдо к готовому салату или другому гарниру!