» » » Печеные пирожки с маком
Рубрики
Последние рецепты

Печеные пирожки с маком


Красные цветы с нежными лепестками высаживали в палисадниках только ради этих миниатюрных черных семян. Праздничный крестьянский обед обязательно завершался пирогами с маком. Своеобразный сельский деликатес пережил ни одно столетье, и до сих пор остается желанным лакомством для взрослых и детей. Можно приготовить пирожки с маком по ускоренной технологии, и ввести маковую выпечку в перечень любимых блюд домашнего меню.
рецепт Печеные пирожки с маком

Ингредиенты для теста:



  • мука – 4 стакана,
  • молоко – 1,5 стакана,
  • сливочное масло – 100 грамм,
  • сахар 2/3 стакана,
  • яйца – 1 штука,
  • соль – 1 чайная ложка,
  • сухие дрожжи – 1 пакетик (11 грамм).
Продукты для начинки из мака:
• мак – 120-150 грамм,
• молоко – 1 стакан,
• сахар - 50 грамм,
• один яичный желток и две ложки молока для смазывания пирожков. Печеные пирожки с маком фото ингредиенты

Как приготовить пирожки с маком в духовке


1. Вначале приготовим дрожжевое тесто для пирожков. Сахар и дрожжи высыпают в теплое молоко, размешивают. Время выдержки – 15 минут.
пирожки тесто шаг 1
2. Масло растапливают, охлаждают до комнатной температуры. Муку соединяют с солью и яйцом.
пирожки тесто шаг 2
3. Смешивают дрожжевое молоко, муку, масло. Замешивают мягкое место, скатывают его в шар и перекладывают на припорошенный мукой стол. Существует интересный прием вымешивания – тесто отбивают кулаком. Когда тесто станет эластичным, его перекладывают в миску и накрывают полотенцем, оставляют на 1 час в теплом помещении.
пирожки тесто шаг 3
4. Сейчас расскажем как приготовить начинку для пирожков из мака. Нагревают молоко и добавляют в него мак. Проваривают массу на медленном огне 10 минут. Молоко можно заменить обычной водой. Кастрюлю убирают с плиты, накрывают крышкой, мак распаривается в течение получаса. Лишнюю жидкость отцеживают через сито. В крайнем случае, пользуются марлей, сложенной вдвое. Мак перемалываю на мясорубке, и смешивают с сахаром. Начинка получится мягкой и вкусной.
Тесто делят на порции, раскатывают в виде удлиненных лепешек, на середину выкладывают мак.
формируем пирожки
5. Края пирожков защипывают и перекладывают швом вниз. Можно украсить пирожки тонкими диагональными полосками теста.
лепим пирожки
6. Желток взбивают вилкой, смешивают с двумя ложками молока. Получившейся жидкостью смазывают пирожки. Противень накрывают бумагой для выпечки, при ее отсутствие противень можно просто смазать маргарином. Температура в духовке – 180 градусов, время до момента готовности – 1 час. Чтобы нижняя часть пирожков не подгорела, под противень ставят небольшую емкость с водой.
желток пирожки
7. Готовые печеные пирожки с маком раскладывают на тарелке, до момента остывания их держат под толстым полотенцем, чтобы верхняя корочка получилась мягкой.
Теперь можно заваривать чай и приглашать всех к столу.
пирожки с маком в духовке
Раздел рецепта: Выпечка / Пирожки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены