» » » Вяленые помидоры в духовке на зиму: 2 рецепта
Рубрики
Последние рецепты

Вяленые помидоры в духовке на зиму: 2 рецепта


Надеюсь, вы уже знаете о существовании вкуснейшей итальянской закуски – вяленые помидоры. Возможно, даже имели счастье их попробовать. А вот сегодня вам предоставляется прекрасная возможность получить в собственное владение легко осуществимый рецепт приготовления этого деликатеса.

Вяленые помидоры – это блюдо средиземноморья, где благодаря теплому солнышку и сухому климату растут отличные томаты. Изначально их сушили на солнышке (при температуре не менее 30 градусов тепла), каждые 3-4 часа переворачивая с бока на бок, а к вечеру заносили в дом. Сейчас более половины всех производимых вяленых помидор сушится в простой духовке.

Для приготовления качественного и ароматного продукта необходимо выбрать плотные, мясистые овощи. Это означает, что самый идеальный сорт томатов для вяления – сливки.

Хранить вяленые помидоры можно в простом пакете в холодильнике (2-3 недели). Для более длительного хранения томаты необходимо сложить в банку, залить растительным маслом, добавить различные приправы (оливки, чеснок, розмарин, тимьян, цедру лимона или лайма, перец чили).
Если такие помидоры вместе с ароматной заливкой измельчить блендером, вы получите очень аппетитный и ароматный соус песто, который можно добавлять в различные блюда.

Заготовить вяленые помидоры на зиму достаточно легко и доступно любой хозяйке. А уж, сколько великолепных блюд можно будет затем приготовить, используя этот итальянский кулинарный шедевр: салаты, пиццы, заправки к пасте и многое другое.
Великолепным перекусом являются бутерброды с мягким сыром, зеленью и этой вкуснейшей заготовочкой. В общем полет вашей кулинарной фантазии в данном случае не ограничен.

Предлагаем вам два рецепта приготовления вяленых помидоров в духовке, они почти похоже, отличаются лишь набором пряных трав и тем что по одному рецепту мы приготовим вяленые помидоры в кожуре, а другие очистим.

Вяленые помидоры в духовке без кожуры

рецепт Вяленые помидоры в духовке на зиму: 2 рецепта

Ингредиенты



  • Помидоры (плотные, мясистые, не крупные) – 1,5 кг
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Масло растительное – 100-150 грамм
  • Зелень петрушки – несколько веточек
  • Пряные травы – базилик, чабер, розмарин
  • Перец черный молотый, соль обычная (не экстра), сахарный песок
А также будут задействованы: духовка, протвинь и бумага для выпечки. Вяленые помидоры в духовке на зиму: 2 рецепта фото ингредиенты

Как приготовить вяленые помидоры в духовке без кожуры


Начнем наши действия с того, что поставим на плиту кастрюльку с водой, пусть нагревается, а мы отправимся мыть помидоры. После того как с этим заданием будет покончено вооружимся ножом с зазубринами и сделаем на каждом помидорке крестообразный надрез.
помидоры
Это впоследствии поможет нам легко снять кожицу с томатов. Можно конечно приготовить вяленые помидоры и со шкуркой, но как по мне она там будет явно лишней. Ведь наша задача состоит в том, чтобы сделать настоящий кулинарный шедевр посему стоит немного постараться. Тем более, что сделать это не так уж и сложно.
Опускаем томаты в закипевшую воду, оставляем буквально на полминуты.
помидоры кипяток
Далее достаем помидоры из кипятка ложкой и погружаем в емкость с холодной водой. После такой процедуры помидорки можно будет легко «раздеть».
помидоры очищаем
Очищенные томаты разрезаем пополам или делим на четыре части (по вашему желанию). Затем при помощи чайной ложки удаляем семенную жидкость.
помидоры вынимаем косточки
Готовим поверхность для завяливания. Берем протвинь, выстилаем его бумагой для выпечки и выкладываем туда наши четвертинки.
помидоры духовка
Присыпаем пряными травами (базилик, чабер), перчим, слегка сахарим и присаливаем.
помидоры травы
Затем на каждый кусочек помидора льем капельку растительного масла (оливкового или подсолнечного).
помидоры масло
И тут же отправляем лист в духовку уже разогретую до 100-130 градусов.
помидоры вялим
Вялиться помидоры будут при включенном вентиляторе в течение 1,5-2 часов.
Тем временем мы приготовим ароматное масло, которым впоследствии и будем заливать нашу заготовку. Для этого измельчим зелень петрушки и мелко нарубим чеснок.
зелень чеснок
Ссыпим все в емкость и зальём растительным маслом.
зелень чеснок масло
Добавим немного розмарина. Всё смешаем и заправка готова.
заправка
Возвращаемся к помидорам, следим, чтобы они небыли пересушенными, ведь нам нужны вяленые помидоры.
вяленые помидоры
Достаем их из духовки и начинаем складывать в простерилизованную баночку, заправляя слои ароматизированным маслом (оно должно обязательно покрыть поверхность).
вяленые помидоры в банке
Вот практически и всё, с задачей мы справились – вяленые помидоры без кожуры отправляются настаиваться в холодильник и ждать своего часа. Практически через неделю можно пробовать, а хранить хоть всю зиму.
вяленые помидоры без кожуры готовы

Вяленые помидоры в домашних условиях в кожуре


помидоры вяленые в кожуре

Ингредиенты:



    • 2 кг помидор;

 

    • 1 ч.л. прованских трав;

 

    • соль;

 

    • 3-4 дольки чеснока;

 

    • оливковое масло;



помидоры

Приготовление вяленых помидоров в духовке в кожуре:


Промойте томаты под проточной водой, высушите их бумажным полотенцем и разрежьте каждый овощ на две части.
помидоры очищаем
С каждого помидора уберите ложкой серединку, посыпьте прованскими травами, посолите, положите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
помидоры приправы
Полейте овощи растительным маслом и поставьте их в духовку.
Готовьте вяленые томаты 6-12 часов (в зависимости от сочности продукта) при температуре 70-90 градусов.
помидоры в духовке
Готовые томаты положите в банку, добавьте дольки чеснока.
помидоры с чесноком
Залейте оливковым маслом и закройте крышкой.
помидоры масло
Наши вяленые помидоры в духовке на зиму с чесноком готовы, хранить их нужно в холодильнике.
помидоры на зиму
вяленые помидоры на зиму



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Нелла
    • 1 сентября 2014 14:02

    Спасибо за рецепты, вяленые помидоры закрою в этом году на зиму, буду добавлять в пиццу, салаты.

    • Оля
    • 3 сентября 2014 19:28

    Хорошие рецепты, за неимением электросушилки, можно сделать вяленые помидоры в духовке.

    • Косичка
    • 4 сентября 2014 10:08

    Делала вяленые помидоры в духовке с прованскими травами, получилось вкусно.

    • Алина
    • 5 сентября 2014 11:06

    В гостях как-то угостили вялеными помидорами - мне они очень пришлись по вкусу, надо приготовить.

    • Аня
    • 6 сентября 2014 20:14

    Я приготовила вяленые томаты по первому рецепту без кожуры - понравилось, часть съели сразу.

    • Наташа
    • 7 сентября 2014 14:21

    А меня в гостях угощали салатом в котором были вяленые помидоры, баклажаны, болгарский перец, вкусный салат.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены