Мясной рулет из фарша с яйцом в фольге в мультиварке

Рецепт мясного рулета из фарша с начинкой из яиц может быть базовым для приготовления других рулетов из фарша. Использование фольги и пара позволят максимально сохранить вкусовые свойства продукта, и придает сочность и аромат. Приготовим рулет в мультиварке на пару, также вы можете использовать пароварку или запечь этот рулет в духовке, температура огня 180 градусов, время выпекания 50 минут.

Рулет из мяса – отличная альтернатива колбасным изделиям. Холодная закуска может состоять из мясного фарша или фарша из мяса птиц, а также из отбитого филе. Как правило, в мясные рулеты домашнего и ресторанного производства принято добавлять свежие овощи, натуральные специи и всевозможную начинку, от состава которой будет зависеть срок хранения такого рулета. Самыми популярными начинками можно назвать рубленую зелень с тертым сыром, жареные грибы, сливочное масло с печеночным паштетом, бекон, отварные яйца и даже брусничное желе.

Приготовление рулета из отбитого филе или вырезки, очень трудоемкий процесс, который требует особого кулинарного мастерства, а вот приготовить такое блюдо из фарша намного проще. Структура перемолотого мяса однородна и при термической обработке, будь то жарка, запекание или же готовка на пару, достигается равномерной степени готовности.

Приготовление

Лучше всего используйте свежий домашний фарш, из него рулет получится вкуснее. Добавляем в фарш куриное яйцо, 30мл. сливок или молока и очень мелко нашинкованный лук. Солим, перчим, можно добавить в фарш и другие специи, а так же рубленый чеснок.

Выбиваем фарш как на котлеты, стараясь придать ему однородность.

Расстилаем на столе фольгу матовой стороной вверх. На фольгу кладем фарш, и формируем квадрат, ножом это будет очень просто сделать. Важно, что бы длина квадрата не превышала диаметр формы для мультиварки. Из этого количества фарша можно сделать два рулета, но их готовить нужно немного меньше по времени, чем один большой рулет.

С краю мясного квадрата выкладываем в один ряд отваренные и очищенные перепелиные яйца.

Используя края фольги, заворачиваем рулет, делать это нужно осторожно. Важно, что бы края фольги не попали внутрь рулета.

Полученный рулет разглаживаем ладонью для придания им гладкой поверхности и точной формы.

После того как мы сформировали рулет тщательно заворачиваем фольгу по краям, чтобы мясной сок не вытек в процессе приготовления.

Чашу мультиварки наполняем водой до нужной отметки. Подготовленный рулет кладем в контейнер для приготовления на пару и устанавливаем режим «на пару» на время 50 минут.

Готовим под закрытой крышкой, периодически проверяя уровень воды и доливая за надобностью.

После приготовления остужаем рулет, не вынимая из фольги, и нарезаем ломтиками. Мясной рулет из фарша с перепелиными яйцами готов, перед нарезкой можете украсить рулет произвольными рисунками из майонеза, зеленью и перетертым отварным желтком.

Перепелиные яйца вы можете заменить куриными. Вот только куриные яйца нужно разрезать на 4 кусочка.