» » » Картофельный хлеб в духовке
Рубрики
Последние рецепты

Картофельный хлеб в духовке


Позвольте нам развеять миф о том, что мягкий и пышный хлеб получается только в хлебопечке. В обычной духовке можно испечь изумительный «пушистый» хлебушек, секрет которого кроется в картофельном тесте. Картофельный хлеб долго не черствеет и имеет приятный, еле уловимый, привкус печеного картофеля.
рецепт Картофельный хлеб в духовке

Ингредиенты



  • 4 картофелины (среднего размера), отваренные в подсоленной воде – примерно 200 гр.;
  • 150 мл картофельного отвара;
  • 350 гр. пшеничной муки + на подсыпку;
  • Сухие дрожжи – ½ ст. ложки;
  • Мелкая соль – 2 ч. ложечки (не меньше, иначе хлеб получится пресным, поскольку картофель «любит» соль);
  • Сахар – ½ ч. ложечки;
  • Масло оливковое/любое растительное – 1 ст. ложка;
  • Для посыпки: черный тмин/тмин, кунжут.
Картофельный хлеб в духовке фото ингредиенты

Как приготовить картофельный хлеб


1. Разомните картофель в однородное пюре. 
тесто

2. Отдельно разведите в теплом картофельном отваре дрожжи, сахар и соль.
фото хлеб
3. Соедините картофельное пюре с разведенными в отваре дрожжами. Тщательно разомните толкушкой, чтобы не осталось комочков. Влейте растительное масло, перемешайте.
фоторецепт хлеб

4. Просейте в пюре муку.
рецепт картофельный хлеб

5. Месите тесто 5-6 минут, интенсивно отбивая тесто об стол. Тесто получится мягким и немного липнущим к рукам (для удобства смажьте руки маслом).
фоторецепт хлеб - шаг 5
6. Разделите тесто на 2 части каждую растяните и сверните рулетом, обсыпьте кунжутом/тмином. Накрыв полотенцем/тканью, оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
замесили

7. Когда батоны поднимутся в 2 раза поставьте их в хорошо прогретую духовку, выпекайте при 200-220˚С 40-50 минут. На нижнюю полку можно поставить жаропрочную форму, наполненную водой.
настоялся
8. Готовые батоны имеют плотную хрустящую корочку и «пушистую» мякоть, по мере остывания корочка тоже станет мягкой.
фоторецепт хлеб

Раздел рецепта: Выпечка / Хлеб и лепешки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены