» » » Икра из баклажанов в духовке на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Икра из баклажанов в духовке на зиму


Позднее лето и осенняя пора – время, когда необходимо заготавливать на зиму овощи и фрукты. Существует масса интересных и вкусных рецептов, которые хочется попробовать приготовить. Но как из такого большого количества блюд выбрать те, которые понравятся нам своими вкусовыми качествами и не принесут вреда здоровью?

Во-первых: для маринования овощей, желательно использовать только натуральные консерванты (яблочный или винный уксус, лимонный сок). Во-вторых: следить за качеством продуктов, которые приобретаются для консервирования. В-третьих: тщательно закупоривать стеклянную посуду, чтобы в нее не попадали бактерии и микробы.

Икра из баклажан - «палочка-выручалочка» для тех хозяек, которые любят готовить простые, вкусные и полезные блюда. Для ее приготовления нужно всего лишь несколько ингредиентов: овощи, сахар, соль и томатная паста, а стерилизация банок происходит в духовом шкафу. Все это минимизирует время и усилия, потраченные на приготовление баклажанной икры.
Мы приготовим икру из баклажанов в духовке на зиму, в нашей икре нет уксуса, икра получается однородной консистенции, на вкус она нежная, отлично подходит к тостам.
Такое блюдо вы с легкостью можете давать своим маленьким чадам, ведь оно не содержит в своем составе вредных для маленького организма ингредиентов.
рецепт Икра из баклажанов в духовке на зиму

Ингредиенты



  • 2,5 кг баклажан;
  • 300 грамм моркови;
  • 200 грамм лука;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. соли;
  • 100 мл растительного масла;
  • 100 грамм томатной пасты.
Икра из баклажанов в духовке на зиму фото ингредиенты

Как приготовить вкусную икру из баклажанов в духовке на зиму


Промойте баклажаны под проточной водой, высушите их бумажным полотенцем, очистите от кожуры и нарежьте кольцами.
Щедро смажьте противень растительным маслом, выложите на него овощи и поставьте его в духовку. Готовьте при 200 градусах 20-25 минут.
баклажаны
Измельчите морковь и лук, положите их на сковородку и жарьте на растительном масле 10-15 минут.
морковь лук
Вот такие баклажаны у вас должны получиться в духовке.
баклажаны в духовке
Включите духовку (на 100 градусов) и поставьте в нее стерилизоваться 3 банки по 0,5 литра и крышки.
Выложите баклажаны в миску, добавьте к ним морковь, лук и измельчите их в блендере до однородной массы.
Вылейте массу в кастрюлю, добавьте в нее томатную пасту, соль и сахар. Размешайте и поставьте ее на плиту, варите 7-10 минут.
делаем икру из баклажан
Разложите баклажанную икру в банки, плотно закройте их крышками и отправьте стерилизоваться в духовку на 10 минут.
Достаньте банки из духовки и поставьте в темное прохладное место (кладовку или погреб).
икра из баклажан готова
Советы:
1. При соблюдении всех рекомендаций, икру из баклажан можно хранить 6-8 месяцев.
2. Баклажаны в рецепте можно заменить цуккини, кабачками или патиссонами.
3. Количество растительного масла в рецепте может меняться в сторону увеличения (до 150-200 мл).


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Солнце
    • 13 сентября 2014 23:04

    Рецепт простой, в духовке икру люблю, спасибо за рецепт на зиму, закатаю.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены