» » » Салат из свеклы с чесноком на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Салат из свеклы с чесноком на зиму


Предлагаем вам закрыть салат из свеклы на зиму с чесноком, называют этот салат также «Аленка». Получается он насыщенного рубинового цвета, полезен тем, что в нем прекрасно сохраняются те витамины, что содержатся в буряке, помидорах и болгарском перце, чеснок добавляет салату пикантную нотку, он получается слегка острый и очень ароматный.
Такой салат из свеклы является идеальной закуской. Вкусен он как с гарниром, так и без, его можно есть просто с ржаным хлебом, печеной картошкой. Сочный салат с насыщенным вкусом по достоинству оценят любители свеклы.
рецепт Салат из свеклы с чесноком на зиму

Ингредиенты для салата



  • Свекла – 4 кг;
  • Томаты – 2,5 кг;
  • Перец болгарский (сладкий) – 0,5 кг;
  • Лук – 200 г;
  • Чеснок – 200 г;
  • Соль – 3 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст.;
  • Подсолнечное масло (можно ароматное) – 1 ст.;
  • Уксус – 150 мл.

Как приготовить салат из свеклы с чесноком на зиму "Аленка"


Отвариваем свеклу. Свеклу нужно выбирать насыщенного яркого цвета, ее еще называют – винегретная.
Моем помидоры, чистим перец, лук, чеснок.
овощи
Свеклу предварительно отвариваем до полуготовности. Свеклу натираем на крупной (свекольной) терке. Помогает мне в этом мой любимый кухонный комбайн, с ним это занимает всего только несколько минут.
свекла мясорубка
Помидоры моем и пропускаем через мясорубку, у меня светлые помидоры, поэтому томатная масса получилась светлее чем обычно.
морковь мясорубка
Закладываем в большую глубокую кастрюлю свеклу.
сложили
Добавляем томатную массу. Ставим на огонь.
Тем временем произвольно нарезаем лук.
лук
И отправляем его в салат.
в салат
Нарезаем перчик и отправляем туда же.
салат варим
Добавляем в кастрюлю с салатом соль, сахар, масло. Доводим салат до кипения, варим его 25 минут.
За это время чеснок пропускаем через чеснокодавилку.
чеснок
Проварив салат 25 минут, добавляем в него уксус и чесночную массу. Кипятим 5 минут.
свекольный салат
Кипящий салат аккуратно раскладываем по заранее стерилизованным банкам и плотно завинчиваем крышку.
салат готов
Готовые баночки укутываем в одеяло для медленного остывания. Если пользоваться закаточными крышками, то банки необходимо переворачивать вверх дном. Выход из такого количества овощей – 7-8 литров готового салата.
Когда гости на подходе салат из свеклы с чесноком станет настоящим спасением. Можно использовать этот салатик и для быстрого приготовления свекольного супчика.
салат аленкасалат аленка


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Стелла
    • 3 сентября 2014 11:46

    Салат из свеклы с чесноком любим, можно конечно из зимой приготовить, но это будет более простой вариант.

    • Настя
    • 13 сентября 2014 23:08

    Интересный рецепт из свеклы, наверное можно добавлять при готовке первых блюд.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены