» » » Как засолить щавель на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Как засолить щавель на зиму


Очень многие из нас являются поклонниками зеленого борща. И хотя это блюдо готовится из простых продуктов, его приятный вкус с легкой кислинкой завоевал многие сердца.
Его можно готовить как на овощном, так и на мясном бульоне, добавлять в него яйца, мелко нарезанный зеленый лук, шпинат, сметану и сливки.

В летнее время щавель можно найти на любом рынке, также его можно самостоятельно вырастить на своем огороде. В зимнее время эту зелень невозможно найти ни в магазине, ни на рынке.

Единственный выход – заготавливать щавель самостоятельно. Его можно солить, консервировать и замораживать. При горячей обработке зелень теряет часть полезных веществ, а при охлаждении – вкусовые качества.
Попробуйте засолить щавель на зиму, и вы сможете весь сезон наслаждаться вкусными, оригинальными блюдами.
рецепт Как засолить щавель на зиму

Ингредиенты для засолки щавеля



  • 500 грамм щавеля;
  • 15 грамм соли.

Как приготовить соленый щавель на зиму


1. Свежий щавель промойте под проточной водой, немного просушите.
промыли
2. Острым ножом с тонким лезвием нарежьте зелень.
нарезали
3. Выложите щавель в миску, посыпьте его солью, хорошо перемешайте, оставьте на 3-4 часа.
посолили
4. После того, как зелень пустит сок, уложите ее в стерилизованные банки и поставьте в холодильник.
щавель соленый
Советы:
1. Если вы варите борщ с соленой зеленью, уменьшите количество соли в блюде в 3-4 раза.
2. Щавель можно заготавливать с укропом и шпинатом в равных пропорциях.
3. Соленый щавель может храниться в холодном месте 7-9 месяцев, не теряя своих вкусовых качеств.
4. Засаливать лучше всего молодой щавель, если у вас нет возможности купить молодой щавель, то постарайтесь выбрать сочный щавель.
5. Из соленого щавеля можно приготовить зеленый борщ, щи, на его основе готовится соусу, также его можно добавлять в запеканки, пироги и пирожки.
6. Закрывать щавель лучше всего в маленьких баночках 250-500 мл, так из одной баночки можно приготовить кастрюльку супа.
соленый щавель

Раздел рецепта: Заготовки / Овощи и зелень


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Шура
    • 13 сентября 2014 22:48

    В начале июля тоже закрывала щавель, частично правда заморозила, посмотрим какой получится лучше.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены