» » » Как варить варенье из персиков дольками
Рубрики
Последние рецепты

Как варить варенье из персиков дольками


Каждое лето стараюсь сделать хоть несколько баночек ароматного варенья из персиков. Я считаю, что самое вкусное варенье получается с сохранением целыми долек этих ароматных плодов. Такое варенье варится не за один день, каждая долька персика постепенно пропитывается сиропом и собственным соком, варенье получается вкусным с прозрачным сиропом и аккуратными целыми дольками персиков.
рецепт Как варить варенье из персиков дольками

Ингредиенты



  • Персики – 3 кг
  • Сахар – 2,5 кг

Как приготовить варенье из персиков дольками


Чтобы сохранились дольки, я варю такое варенье несколько дней. Итак, тщательно моем персики. В моем случае персики недозрелые твердые.
персик
Нарезаем персики дольками и сразу же складываем в кастрюлю.
режем
Засыпаем сахаром. Ждем не менее 8-ми часов.
сахар
За это время персики пустят сок, дольки немного засахарятся и в дальнейшем не разварятся. Далее нужно закипятить варенье 3 раза, давая покипеть 2-3 минуты (не более 5 минут). Из-за длительного остывания процесс этот затягивается. Нельзя ни в коем случае накрывать варенье крышкой.
Если необходимо, то можно накрыть его чистым сухим полотенцем.
варим
Каждый раз нужно дожидаться полного остывания варенья, а это не менее 5-6 часов.
варим варенье
Вот таким выглядит варенье на третий день. Мешать варенье нужно сухой ложкой.
варим варенье дольками
На четвертый раз нужно дать варенью покипеть 5 минут.
Варенье из персиков дольками разлить по простерилизованным сухим банкам и закрутить крышкой. Крышку нужно заранее прокипятить и вытереть чистым полотенцем насухо. Все, персиковое варенье с дольками готово. Выход – 3 литра, рекомендуем закрывать его в небольшие баночки.
варим варенье персиковое

Советы:
• Рекомендуем использовать слегка недозрелые, но сладкие персики, я предпочитаю закатывать крымские персики.
• В это варенье можно добавить абрикосы, их тоже можно порезать на крупные дольки.
• Также можно порезать в варенье небольшие кусочки апельсина или лимона, получится вкусный конфитюр с кисло-сладким вкусом.
• Вместе с персиками в это варенье вы можете также положить и нектарины.
• С персиковым вареньем можно готовить рулеты, делать с ним торты. Также рекомендую завернуть с этим вареньем блины, его можно к оладьям и другим десертам.
Раздел рецепта: Заготовки / Варенье и джем


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Оксана
    • 13 сентября 2014 22:45

    Спасибо, за подробные советы, тоже буду варить варенье из персиков с дольками.

    • 15 июля 2016 08:09

    Вы кожуру оставляете на персиках, я вижу. Она не отходит потом при варке?

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены