» » » Варенье из персиков с лимонной кислотой
Рубрики
Последние рецепты

Варенье из персиков с лимонной кислотой


Персики очень любимы в нашей семье. Каждый год обязательно варим варенье. Однако у персикового варенья есть один недостаток – оно очень сладкое. Мы нашли выход. Варим варенье двух видов, одно из которых – варенье с лимонной кислотой.
рецепт Варенье из персиков с лимонной кислотой

Ингредиенты



  • Персики – 2 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Лимонная кислота – 1 ч. л.

Как приготовить персиковое варенье с лимонной кислотой


Тщательно вымываем персики, поскольку в их «мохнатой» кожице много пыли.
варенье шаг 1
Режем на дольки. Так как я готовлю варенье с дольками, то использую недозрелые твердые плоды. Если плоды хорошо уже созрели, то велика вероятность получения на выходе джема. Но это тоже очень вкусно.
варенье шаг 2
Засыпаем дольки персиков сахаром. Ждем не менее 12 часов. За это время дольки слегка засахарятся, и персики пустят сок.
варенье шаг 3
Кипятим варенье 2-3 минуты. Ждем полного остывания.
варенье шаг 4
Снова кипятим 2-3 минуты. И ждем полного остывания варенья. Персики будут с каждым разом менять свой цвет.
варенье шаг 5
В третий раз ставим кастрюлю с вареньем на огонь и всыпаем лимонную кислоту.
варенье шаг 6
Доводим до кипения и даем покипеть 5 минут.
варенье шаг 7
В заранее простерилизованные банки разливаем кипящее варенье и плотно закручиваем крышки.
варенье готово
Выход из такого количества продуктов – около 1,5 литров варенья.
Очень важно на всех этапах приготовления не накрывать варенье крышкой. Если одолевают насекомые, то можно прикрыть бумагой или чистым сухим полотенцем. Еще одна важная мелочь в том, что банки и крышки должны быть обязательно сухими.
В такое варенье можно, конечно, добавить сок лимона. Однако лимон имеет свой очень яркий и неповторимый аромат, который может слегка изменить аромат варенья.
Раздел рецепта: Заготовки / Варенье и джем


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Белла
    • 13 сентября 2014 22:57

    Чудесное варенье, я ела похожее, правда в нем вместо лимонной кислоты были кусочки лимона, но и так хорошо получится.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены