» » » Маринованный перец с чесноком на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Маринованный перец с чесноком на зиму


Существует немало способов маринования болгарского перца - с различными овощами, травами, приправами, специями, медом. Я предлагаю воспользоваться простым, но проверенным рецептом маринованного перца с чесноком и подсолнечным маслом на зиму. Вот уже много лет я делаю консервацию по этому рецепту. Перцы получаются очень вкусными, пряными и красивыми. Их можно не просто использовать как овощную закуску или дополнение к гарниру, но и добавлять в различные салаты, супы, пиццу.
рецепт Маринованный перец с чесноком на зиму

Ингредиенты



  • Перец – 5 кг
  • Подсолнечное масло – 2 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Вода – 1 ст.
  • Уксус – 1 ст.
  • Чеснок – 3 головки
  • Перец черный и душистый
Маринованный перец с чесноком на зиму фото ингредиенты

Как приготовить маринованный болгарский перец с чесноком на зиму


Перец желательно выбирать разноцветный. Так будет красивее.
перец
Перец моем, вырезаем сердцевину и удаляем семена. Разрезаем на продольные кусочки.
перец порезали
Чеснок чистим. Если зубчики у чеснока крупные, то можно их разрезать на несколько кусочков.

В кастрюле кипятим воду для бланширования перцев. После того как закипит вода ложим в кипяток перцы на 3-4 минуты, потом сливаем воду. Выкладываем перцы на чистую тарелку, он должен остыть – так его будет легче укладывать в банки.

В отдельной кастрюле смешиваем воду, масло, соль, сахар и уксус для маринада. Кипятим маринад. В кипящую воду опускаем порезанные перцы и бланшируем 3-5 минут. Очень удобно использовать для бланширования металлический дуршлаг, но можно отлично выловить перцы из кипятка шумовкой (плоской ложкой с дырочками). В кипящий маринад спускаем чеснок.
Не стоит пугаться того, что маринад за счет содержания масла будет многослойным.
маринад
На дно простерилизованной банки кладем выловленные из маринада 2-3 зубчика чеснока, а также по несколько горошин черного и душистого перца.
чеснок в банке
Плотно закладываем в банку бланшированный перец. Желательно закладывать в баночки перец разного цвета, так готовая консервация выглядит более аппетитно.
перец в банке
Заливаем кипящим маринадом до краев. Закручиваем крышку. Банку с маринованным перцем укутываем в одеяло для медленного остывания.
маринад в банке
Важный совет: чтобы банка не лопнула от горячего маринада, я ставлю банку на лезвие ножа. Также важно при наливании маринада смотреть, чтобы он заполнил все пространство между перцами. Для этого иногда приходится наклонять банку и вращать ее.
перец готов
Раздел рецепта: Заготовки / Овощи и зелень


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Елена
    • 24 сентября 2014 11:42

    Рецепт простой, готовить бытро и мало чего нужно, поэтому воспользуюсь, все равно перца много и его нужно куда-то оприходывать.

    • 19 августа 2015 14:00

    Скажите пожалуйста, перец бланшируем 2 раза? 1 в воде и 2-ой в маринаде?? спасибо!!!

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены