» » » Вареники с картошкой на кефире
Рубрики
Последние рецепты

Вареники с картошкой на кефире


Вареники с картошкой на кефире это вкусное незатейливое блюдо, которое готовила еще моя бабушка. Популярны они в России, Белоруссии и Украине. В магазинах продается немало дешевых полуфабрикатов, но вкуснее всего домашние вареники с мягким нежным тестом и вкусной натуральной картошечкой.

Чаще всего вареники делают из такого же теста, что и для пельменей. Но они получаются намного вкусней, если тесто замесить не на воде, а на кефире. Это белое эластичное тесто очень легко поддаётся раскатыванию, не раскисает при варке, но получается очень нежное и лепить из него вареники легко и не трудно.
рецепт Вареники с картошкой на кефире

Ингредиенты для теста:



  • 2 яйца;
  • 4 стакана муки без горки;
  • 10 грамм соли;
  • 230 мл кефира.
Для начинки:
• 6 картофелин;
• соль;
• 2 луковицы;
• чёрный перец;
• 50 грамм сливочного маргарина.
Для готовых вареников:
• 100 грамм сливочного масла;
• зелень укропа.

Как приготовить вареники с картошкой на кефире


Для начинки подготовьте хорошо разваривающийся картофель.
картошка отварена
Сварите его в подсоленной воде. Воду полностью слейте, а картофель в горячем виде разомните в пюре.
картошка раздавили
Лук мелко порежьте и немного обжарьте на маргарине.
лук
Затем выложите его со сковородки в картофельное пюре, положите соль, чёрный перец и всё перемешайте.
начинка
начинка готова
Теперь замесите тесто для вареников на кефире. Для этого в миску насыпьте муку, соль, налейте кефир и разбейте яйца.
месим тесто
Перемешайте сначала деревянной лопаткой, размешивая в одном направлении, а когда жидкость вся впитается в муку, продолжите месить руками.
тесто на кефире
Если тесто уже стало достаточно плотное, а немного муки ещё осталось в миске, тесто выложите на стол. Остаток муки уберите в сторону, а тесто ещё раз хорошо вымесите.
тесто готово
Накройте тесто миской и оставьте на 30 минут.
Затем отдохнувшее тесто разделите на 4—5 частей, а затем каждый кусок раскатайте колбаской.
Нарежьте колбаски подушечками.
тесто режем
Из подушечек сделайте лепёшечки. На каждый маленький сочень положите начинку и плотно защипните.
лепим вареники
налепили вареники
Вареники варятся примерно 5 минут после того, как они всплывут.
Готовые вареники с картошкой аккуратно выложите на блюдо, полейте растопленным маслом, посыпьте нарезанным укропом и подайте к ним отдельно сметану.


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены