» » » Тонкие блины с мясом
Рубрики


Тонкие блины с мясом

Блины – это одно из древнейших традиционных русских блюд, без которого на Руси не обходился ни один праздник. В современном мире блины не утратили свою популярность, их по-прежнему готовят и подают в самых различных вариациях, а в зависимости от начинки это блюдо может носить разный характер и выступать в роли закуски, второго или десерта.
Фаршированные тонкие блины с мясом на молоке, о которых пойдет речь в данном рецепте, можно отнести как к закуске, так и к основному блюду. Их с удовольствием едят и взрослые и дети, поэтому подобное угощение очень часто можно встретить за семейным столом.
рецепт Тонкие блины с мясом
Блины

Ингредиенты



  • яйца куриные – две штуки;
  • молоко – пол литра;
  • мука пшеничная – один стакан;
  • соль – одна щепотка;
  • сахар-песок – одна столовая ложка.
  • Для начинки:
  • репчатый лук – одна головка;
  • мясной фарш – триста грамм;
  • соль, черный перец (молотый) – по вкусу.

Как приготовить фаршированные тонкие блины с мясом на молоке

Первый шаг. Для приготовления теста на блины возьмем большую глубокую миску, вобьем в нее два куриных яйца и хорошенько взобьем вручную венчиком или вилкой.
яйца в блины
Второй шаг. Далее к яйцам небольшим порциями добавим холодное молоко и столовую ложку сахара снова все немного взобьем.
молоко в блины
Третий шаг. После этого берем муку, обязательно ее просеиваем через мелко сито и постепенно при непрерывном помешивании добавляем ее в тесто.
мука в блины
Четвертый шаг. Вымешиваем блинное тесто до тех пор, пока в нем не растворяться все комочки, а оно не приобретет консистенцию, похожую на жидкую сметану. Обязательно добавляем щепотку соли, после чего блины можно начинать выпекать. Для этого разогретую сковороду смазываем кусочком сала, смоченным в растительном масле, и выливаем на нее немного теста, распределяя его по всей поверхности. Выпекаем тонкие блины с обеих сторон до готовности.
тесто блины


Пятый шаг. Параллельно готовим мясную начинку для наших блинчиков.

Для этого обжариваем на сковороде с растительным маслом фарш, а затем добавляем в него измельченную головку репчатого лука. Обязательно солим и приправляем перцем по вкусу. После чего выкладываем начинку по центру блинчика.

Также начинку из мяса для блинов можно приготовить из отварного мяса. Для этого отваривают мясо до готовности. Бульон потом используют для супа или борща. Вареное мясо перекручивают через мясорубку, добавляют обжаренный лук. Начинка из мяса для блинов готова.

мясная начинка
Шестой шаг. Затем аккуратно заворачиваем вовнутрь боковые края блина и сворачиваем его конвертиком. Можно дополнительно каждый конвертик обжарить со всех сторон на растительном масле.
заворачиваем блин
Готовые фаршированные блинчики с мясной начинкой подаем к столу со свежей зеленью, сметаной или любым другим соусом.
блин с мясом
Советы:

Начинку можно приготовить из любого мяса, чаще всего блины делают из куриного, свиного или индюшиного мяса.
Для того, чтоб начинка стала более однородной, фарш в сковороде надо все время помешивать лопаткой, чтоб он зажаривался в комочки.
Некоторые любят очень однородную мясную начинку, для этого обжаренный фарш с луком измельчают в блендере.
В мясную начинку также можно добавить отварной рис, натертое на терке отварное яйцо, обжаренную морковь.

Эти тоненькие блинчики отлично поддаются заморозке, после разморозки их обжаривают на сливочном масле.

Раздел рецепта: Блины, оладьи / Блины
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в