» » » Рецепт наполеона с заварным кремом
Рубрики
Последние рецепты

Рецепт наполеона с заварным кремом


Трудоемкий, но невероятно вкусный "Наполеон" способен примерить спорщиков, "навести мосты" пошатнувшихся отношений и рядовые будни превратить в праздник.
Существует множество рецептов «Наполеона», мы приготовим торт наполеон с заварным кремом, это классический рецепт с тонкими коржами, запеченными в духовке. В заварной крем из яиц, молока и муки мы добавим ванильный ароматизатор, по желанию можете обойтись без него. Торт мы украсим ягодами и листиками мяты, получится праздничный наполеон, который по своему вкусу переплюнет любого магазинного «собрата».
рецепт Рецепт наполеона с заварным кремом

Ингредиенты



  • мука - 250-270 г;
  • сметана от 20 % - 150 г;
  • сливочное масло - 200 г
  • сахар - 120 г;
  • молоко - 700 мл;
  • ванильный концентрат - 1 капсула;
  • яйца - 3 шт.;
  • голубика, мята - для декора и по желанию.
Рецепт наполеона с заварным кремом фото ингредиенты

Как приготовить торт "Наполеон" с заварным кремом


1. Подтаявшие при комнатной температуре 150 г масла разминаем с густой и жирной сметаной, бросаем ложку-другую сахарного песка.
тесто шаг 1
2. Небольшими частями всыпаем муку и замешиваем тесто.
тесто шаг 2
3. Мучную массу доводим до мягкого, податливого и пластичного состояния, не слишком уплотняя, утяжеляя мукой. Поэтому дозировку муки регулируем при самом замесе.
тесто шаг 3
4. Сразу же делим тесто на 7-8 равных частей - скатываем колобками.
тесто шаг 4
5. Каждую заготовку раскатываем на припыленном мукой пергаменте в тонкий пласт, с помощью тарелки или круглой доски очерчиваем контур будущего коржа острым ножом. Убираем "шаблон" и прокалываем лепешку вилкой. Так поступаем со всеми колобками. Выпекаем в раскаленной печи при температуре 180 градусов 12-15 минут. Удобно использовать одновременно два противня.
раскатали корж
6. Переходим к приготовлению заварного крема. Яйца взбиваем с оставшимся сахарным песком, вливаем усилитель вкуса - ванильный ароматизатор - добиваемся легкой пены.
крем шаг 1
7. Подсыпаем 3 столовые ложки без горки муки - еще раз энергично перемешиваем.
крем шаг 2
8. Вливаем закипевшее во втором сотейнике молоко и, непрерывно действуя венчиком и поставив основную смесь на средний огонь, завариваем до загустения.
крем шаг 3
9. Однородный, с ароматом ванили крем остужаем до теплого состояния и сдобриваем последними 50 г сливочного масла - размешиваем до однородности. Заварной крем для наполеона готов!
крем шаг 4
10. Испеченные коржи снимаем с противня - остужаем, откалываем кривую "окантовку", которую раздавливаем толкушкой или скалкой в мелкую крошку.
корж обрезали
11. Присыпаем к сборке. Каждый корж щедро промазываем заварным кремом, накрываем следующим коржом повторяем действия.
корж обмазали кремом
12 Обмазываем многослойную "стопку" кремом со всех сторон и густо присыпаем крошкой. Даем пропитаться в минимум 2,5 часа.
обмазали кремом весь торт
Украсив торт свежими ягодами, мятными листьями и пригласив на чаепитие любимых друзей, "Наполеон" подаем!
наполеон с заварным кремом
наполеон кусочек
Раздел рецепта: Выпечка / Торты и пирожные


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Тома
    • 15 ноября 2014 17:10

    Наполеон выглядит шикарно, лучше чем магазинный это сразу видно коржи тоненькие.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены