» » » Жареные пирожки с печенкой и картошкой
Рубрики
Последние рецепты

Жареные пирожки с печенкой и картошкой


Пирожки бывают дрожжевыми, слоеными, песочными, пресными и могут быть приготовлены из любого другого вида теста. Калорийность пирожков зависит от теста и от начинки, жареные пирожки в два раза калорийнее, чем испеченные в духовке. Поэтому людям, которые ведут здоровый образ жизни, не рекомендуется ими злоупотреблять, один пирожок можно съесть иногда, но много есть не стоит.
Печень и картофель – отличное сочетание начинки для пирожков.
Как приготовить жареные пирожки с картошкой и печенкой, мы расскажем в этом рецепте, тесто для пирожков мы будем использовать простое дрожжевое. Тесто мы приготовим сами, но для быстроты приготовления пирожков вы можете использовать магазинное дрожжевое тесто.
рецепт Жареные пирожки с печенкой и картошкой

Ингредиенты для теста:



  • 500 грамм теплого молока;
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
  • 2-3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1000 -1200 грамм муки;
Для начинки:
• 1 килограмм печени (печень может быть любая: свиная, говяжья или куриная);
• 1 – 1,5 килограмма картофеля;
• 2-3 луковицы;
• растительное масло.

Как приготовить жареные пирожки с печенкой и картошкой на сковородке из дрожжевого теста


Для пирожков лучше заранее приготовить начинку. Для этого нужно:
1. отварить печень, прокрутить ее в мясорубке;
2. очистить, отварить и растолочь картофель;
3. обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистой корочки.
4. добавить в лук печень и картофель, посолить, поперчить и прожарить в течение пяти минут, тщательно перемешать.
Теперь займемся приготовлением теста:
В миску выливаем теплое молоко и высыпаем сухие дрожжи (можно использовать любые дрожжи, все зависит от предпочтений хозяюшки). Вода ни в коем случае не должна быть горячей, так как опара не сможет подняться.
тесто для пирожков шаг 1
Добавляем сухие дрожжи.
тесто для пирожков шаг 2
И немного сахара, для поднятия опары.
тесто для пирожков шаг 3
Перемешиваем.
тесто для пирожков шаг 4
Добавляем растительное масло и взбиваем венчиком до однородной массы.
тесто для пирожков шаг 6
Дать постоять 10 минут, пока не образуются пузырьки.
тесто для пирожков шаг 7
Добавляем соль по вкусу.
тесто для пирожков шаг 8
Сахар (если надо). Пробуем, опара должна быть кисло – сладкая.
тесто для пирожков шаг 8
Просеиваем через сито муку и добавляем к смеси.
тесто для пирожков шаг 9
Все тщательно перемешиваем до консистенции сметаны. И оставляем тесто подходить в течение 40 – 60 минут, все зависит от места. Если опару поставить возле нагретой печки, либо в теплой комнате, то тесто подымится быстрее и времени нужно будет меньше.
тесто для пирожков шаг 10
Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, и не будет прилипать к рукам. При необходимости можно добавлять растительное масло. Место, на котором будем замешивать тесто посыпьте мукой.
тесто для пирожков шаг 11
Отрезаем кусок теста и руками скручиваем его в трубочку.
формируем пирожки шаг 1
Нарезаем кусочками. Если хотите, чтобы пирожки были маленькие, кусочки нарезать поменьше и наоборот, если большими – побольше.
формируем пирожки шаг 2
Раскатываем каждый кусочек.
формируем пирожки шаг 3
Накладываем сверху картофельно – печеночную начинку. Начинки должно быть в два раза меньше, чем теста.
формируем пирожки шаг 4
Защипываем с двух сторон и придаем форму пирожка.
формируем пирожки шаг 5
Даем пирожкам еще немного подняться.
Тем временем, на разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем пирожки швом вниз (чтобы пирожок не развалился).
жарим пирожки
Жарим с двух сторон до золотистой корочки. Пирожки после жарки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
Подавать домашние пирожки с печенкой и картошкой можно со сметаной, чаем или просто так.
Раздел рецепта: Выпечка / Пирожки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены