» » » Как сварить яблочное повидло
Рубрики
Последние рецепты

Как сварить яблочное повидло


Повидло представляет собой уваренное пюре фруктов, ягод или овощей с сахаром. Часто в повидло добавляют кислоту и любимые пряности. Конечно, процесс приготовления довольно длительный и трудоемкий. Но хозяйки знают – это донельзя вкусно.
Как сварить яблочное повидло и какое яблоки лучше всего использовать мы сейчас расскажем.
Для приготовления повидла немаловажно использовать яблоки с большим содержанием пектина. Я всегда использую антоновку. Пектина особенно много содержится в кожуре. А сочетание яблок и корицы – классика. Предлагаем простой рецепт приготовления яблочного повидла в домашних условиях.
рецепт Как сварить яблочное повидло

Ингредиенты



  • Яблоки – 5 кг
  • Вода – 400 г
  • Сахар – 2 кг
  • Корица – 2 ч. л.

Как приготовить вкусное яблочное повидло в домашних условиях


Яблоки тщательно вымываем от грязи и пыли.
яблочное повидло шаг 1
Я режу яблоки особенным приспособлением. Оно удаляет сердцевину и режет яблоки на 8 долек.
яблочное повидло шаг 2
Убираем порченные темные места. Складываем яблоки в огромную кастрюлю и вливаем туда воду. Ставим на огонь для уваривания.
яблочное повидло шаг 3
Уваривать яблоки нужно на слабом огне в течение получаса до состояния мягкости. В объеме их станет меньше в 2-3 раза. Даем яблокам остыть и протираем их через дуршлаг. Внимание! Протереть яблоки через сито не получится, так как сито быстро забивается. Ф3
яблочное повидло шаг 4
Полученную массу выкладываем в кастрюлю. Ставим наше повидло вариться на слабом огне. Когда масса закипит, нужно засыпать сахар и корицу. Корицу нужно использовать мельчайшего помола. Массу варить до достижения желаемой густоты повидла.
яблочное повидло шаг 5
При варке нужно соблюдать осторожность, так как кипящее повидло «стреляет». У меня повидло варилось порядка 2 с половиной часа. Сваренное кипящее повидло с осторожностью раскладываем в предварительно простерилизованные идеально сухие банки.
яблочное повидло шаг 6
яблочное повидло шаг 7
Закручиваем абсолютно сухими чистыми крышками.
яблочное повидло готово
Для меня повидло является густым, если в нем стоит ложка.
яблочное повидло готово
Такое повидло отлично подойдет к блинчикам и оладьям, для начинки пирогов и пирожков и просто для утренних бутербродов.

Рецепт №2 Яблочное повидло с карамелью в домашних условиях

Это повидло имеет необычный вкус и очень красивый янтарный цвет. Помимо обычного сахара в нём используется и карамелизированный сахар. Именно он и придаёт повидлу своеобразный привкус. При приготовлении карамели очень важно не перегреть сахар, иначе она будет иметь горьковатый вкус, и повидло, соответственно, будет испорчено.  Это повидло можно приготовить не только из кислых яблок, но даже и из сладких, хотя из кислых оно будет гораздо вкуснее. Летом вполне подойдут яблоки сорта «Белый налив», а осенью – «Антоновка».

jablochnoe povidlo 1

 

Ингредиенты:

  • Лимоны – 1 шт.
  • Яблоки – 2,3 кг
  • Сахар-песок – 1 кг
  • Вода – 100 мл

jablochnoe povidlo 1

Рецепт приготовления вкусного повидла из яблок с карамелью

Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками, выложить в кастрюлю, залить лимонным соком и 50 мл воды.

jablochnoe povidlo 2

Распарить дольки до мягкости в течение 15 минут.

jablochnoe povidlo 3

Протереть разваренные яблоки через сито с мелкими ячейками.

jablochnoe povidlo 4

300 г сахара выложить на сковороду и добавить 50 мл воды.

jablochnoe povidlo 5

Варить при помешивании до получения светло-коричневой карамели.

jablochnoe povidlo 6

Вылить карамель к яблочному пюре, добавить оставшийся сахар.

jablochnoe povidlo 7

Массу перемешать, довести до кипения и проварить до загустения.

jablochnoe povidlo 8

Сразу же разлить домашнее яблочное повидло в стерилизованные банки, укупорить прокипячёнными крышками для консервирования и поставить вверх дном (для дополнительной стерилизации горлышка банки и крышки) на 5 минут.

jablochnoe povidlo 9

Раздел рецепта: Заготовки / Варенье и джем


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены