» » » «Анкл Бенс» рецепт на зиму из перца и помидоров
Рубрики
Последние рецепты

«Анкл Бенс» рецепт на зиму из перца и помидоров


Лечо «Анкл Бенс» это вкусная овощная закуска со сладко-кислым томатным соусом, которую можно заготовить на зиму. В нашем рецепте для приготовления лечо мы используем болгарский перец, помидоры, морковь и добавим рис. Существует немало рецептов заготовок «Анкл Бенс» с различными овощами, в такую закуску часто добавляют кабачки или баклажаны, но неизменно это лечо готовится на основе томатов.
рецепт «Анкл Бенс» рецепт на зиму из перца и помидоров

Ингредиенты



  • Помидоры зрелые – 4,5 кг
  • Морковь, болгарский перец и лук – по 1,5 кг
  • Острый перчик – 2 шт.
  • Рис пропаренный – 400 г
  • Сахар – 1,5 ст.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Уксус – 5 ст. л.
  • Масло растительное – 300 мл
«Анкл Бенс» рецепт на зиму из перца и помидоров фото ингредиенты

Как приготовить лечо «Анкл Бенс» на зиму из перца и помидоров


Самый долгий и трудный этап приготовления – это чистка овощей. Тщательно моем и чистим все овощи.
Помидоры, морковку и лук пропускаем через мясорубку. У меня мясорубка электрическая, поэтому этот процесс занимает всего лишь несколько минут. Перец нарезаем любым способом на свое усмотрение. Я люблю довольно крупные кусочки. Острый перчик мелко режем. Любителям острых блюд лучше пропустить остренькие перцы через мясорубку вместе с семенами.
анкл бенс шаг 1
В огромную кастрюлю (у меня 10-литровая) выливаем измельченные помидоры, морковь и лук. Ждем, когда масса закипит.
Добавляем в кастрюлю соль, масло (можно ароматное), сахар. Даем покипеть 10 минут.
анкл бенс шаг 2
Важно постоянно перемешивать салат, так как он довольно быстро пригорает ко дну. Еще одной особенностью его приготовления является то, что он «стреляет», поэтому нужно помешивать его осторожно. Добавляем промытый рис. Варим еще 15 минут и добавляем в будущий салат резаные перцы.
анкл бенс шаг 3
Варим до состояния готовности риса (у меня ушло 15-20 минут). В самом конце вливаем в салат уксус. Кипящий салат быстро раскладываем по заранее простерилизованным и непременно сухим банкам.
анкл бенс шаг 4анкл бенс шаг 4
Закручиваем стерильными и опять-таки сухими крышками.
анкл бенс шаг 5анкл бенс шаг 5
Укутываем горячие банки с салатом для медленного остывания в одеяло. Все. Салат готов. Выход готового салата "Анкл Бенс" из такого количества компонентов – около 8-8,5 литров. Салат отлично хранится у меня в условиях теплой квартиры.
анкл бенс готов
Такой салат является хорошим гарниром к мясу и птице. Хорош он и как отдельное самостоятельное блюдо. А когда нужен экстренный перекус, то такой салатик с горячими сосисками придется очень кстати.
анкл бенс готов


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены