» » » Постные пирожки с яблоками и тыквой
Рубрики
Последние рецепты

Постные пирожки с яблоками и тыквой


Пирожки с тыквой и яблоками получаются необыкновенно вкусные и ароматные. Тесто для таких пирожков подойдет любое: на кефире, слоёное тесто, дрожжевое. Я предлагаю попробовать испечь пирожки с тыквой из дрожжевого теста, приготовленного опарным способом. Это постное тесто, в него не входит ни молоко, ни яйца, ни сливочное масло, но оно получается пышное и вкусное. Из жиров в рецепт теста входит только растительное масло, так что такие пирожки можно смело готовить в пост, если вы придерживаетесь поста. Вообще, из данного теста можно готовить как жареные пирожки, так и духовые. Тесто получается универсальное. Оно подойдет и для пирожков с картошкой, с капустой, с горохом, с творогом, с яйцом и зелёным луком, с повидлом.
рецепт Постные пирожки с яблоками и тыквой

Ингредиенты



  • вода – 500 мл;
  • прессованные дрожжи – 10 гр.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • мука;
  • растительное масло – 2 л.

Как приготовить жареные пирожки с яблоками и тыквой


В 200 мл тёплой очищенной воды растворим 10 грамм прессованных свежих дрожжей (я беру львовские). Затем нужно всыпать щепотку соли, щепотку сахарного песка, 3 столовые ложки муки высшего сорта, всё перемешать и поставить в кастрюле в тёплое место. Если нет прессованных дрожжей, то их можно заменить одной чайной ложкой сухих дрожжей. Когда опара поднимется шапкой (это обычно занимает 1 час), замешиваю тесто. В опару добавляю 1 столовую ложку соли (насыпаю в ложку без горки, ровно по краю), 2 столовые ложки сахара (тоже без горки), наливаю 300 мл тёплой воды, 2 ложки подсолнечного масла. Замешиваю тесто, добавляя небольшими порциями просеянную муку высшего сорта. Тесто должно получиться не тугое, ставлю его в тёплое место, укутав кастрюлю полотенцем.
тесто
Пока тесто подходит, занимаюсь начинкой, рекомендую для приготовления брать мускатную тыкву.
тыква
Вымытую тыкву разрезаю на куски. Затем куски очищаю от кожуры, нарезаю ломтиками, выкладываю их в сотейник, смазанный растительным маслом, добавляю корицу, наливаю немного воды, и ставлю тушить на медленный огонь до мягкости. Необходимо следить, чтобы тыква не пригорела. Когда тыква будет готова, выкладываю её в миску, чтобы остыла. Яблоки, вымываю, очищаю, нарезаю на дольки и выкладываю их к тыкве. Начинка готова. Можно в этой начинке яблоки заменить на курагу, калину, вишню. Поскольку у нас тесто не сладкое, то возможно и начинку использовать не сладкую.
Когда тесто поднимется и его количество удвоится, выкладываю его на стол, посыпанный мукой, помяв и отбив его, оставляю на столе, прикрыв полотенцем, на 30 минут. Затем ножом отрезаю одинаковые кусочки, формирую из них колобки, выкладываю на столе, накрываю полотенцем и оставляю их минут на 15. Затем раскатываю их скалкой лепёшками, в каждую лепёшку выкладываю начинку из тыквы и яблок, присыпаю сахаром.
раскатали
Защипываю и формирую овальные пирожки.
формируем пирожки
Переворачиваю швом вниз пирожки и немного придавливаю их ладонью.
формируем пирожки
Отправляю пирожки в сковороду с разогретым растительным маслом. Выкладываю пирожки швом вниз и обжариваю на медленном огне с обеих сторон. После того как пирожки перевернули, сковороду нужно накрыть крышкой, чтобы они хорошо прожарились внутри. Готовые горячие пирожки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишнее масло.
пирожки с яблоками и тыквой
Жареные пирожки с тыквой и яблоками готовы, они хороши как в горячем, так и холодном виде.
Раздел рецепта: Пирожки / Блюда из тыквы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены