» » » Медовый торт «Рыжик»
Рубрики
Последние рецепты

Медовый торт «Рыжик»


Вкусный и уютный торт «Рыжик» мы приготовим из заварного теста и крема, с добавлением меда. Существует много рецептов этого торта, мы приготовим этот торт из тонких коржей. Вам придется немного повозиться с этим тортом, но результат вас обязательно обрадует. Этот торт создаст уютную атмосферу у вас дома, его замечательный аромат и вкус внесет приятную и главную нотку в семейное чаепитие.
рецепт Медовый торт «Рыжик»

Ингредиенты для коржей:



  • 200 г сахарного песка;
  • 60 г маргарина;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. ложки меда;
  • 2 ч. ложки соды;
  • 2 ч. ложки водки;
  • 500 г просеянной муки.
Для крема:
• 1 л молока;
• 2 яйца;
• 4 ст. ложки (с горкой) муки;
• 300 г сахарного песка;
• 250 г масла сливочного.

Как приготовить медовый торт «Рыжик» из заварного теста и заварного крема


В чашку средней вместительности высыпаем сахар и добавляем яйца. Затем взбиваем, можно использовать миксер или венчик.
тесто шаг 1
Маргарин и мед растапливаем. Их необходимо именно растопить, а не просто размягчить. Это можно сделать на паровой бане или в микроволновке. Выливаем растопленную массу в сахарно-яичную смесь, затем добавляем туда же водку и соду.
тесто шаг 2
Все аккуратно перемешиваем ложкой и ставим на паровую баню. Варить тесто на пару необходимо примерно 20-25 минут, периодически помешивая. За это время смесь должна приобрести слегка коричневатый цвет.
тесто шаг 3
Высыпаем просеянную муку и полностью вымешиваем прямо в чашке. Сначала можно ложкой, а потом руками. Тесто выходит мягкое, эластичное и теплое, к рукам не липнет.
тесто шаг 4
Выкладываем его на стол, который предварительно посыпаем небольшим количеством муки. Формируем из теста толстую колбаску и делим ее ножом на несколько частей.
тесто шаг 5
Каждый кусок тонко раскатываем, вырезаем необходимую форму и выпекаем на противне, который смазываем растительным маслом.
тесто шаг 6
Пекутся пышки быстро и без пузырей. В самом конце, когда уже все коржи готовы, на противень выкладываем и выпекаем остатки теста, которые пригодятся для обсыпки.
У нас получилось 11 коржей.
ф9готовые коржи
Отличие этого рецепта от классического Рыжика в том, что раскатать тесто необходимо еще в теплом состоянии. При этом толщина коржей должна быть как можно меньше (в идеале 1-2 мм). Тонкие пышки – это и есть отличительная черта этого торта.

Теперь готовим крем для нашего «Рыжика». Масло оставляем размягчаться. И приступаем к заварной части крема. Смешиваем яйца, муку и сахарный песок до однородной массы, добавляем молоко, размешиваем и ставим на огонь. Варим, пока молочная смесь не закипит и не погустеет, при этом мешать следует постоянно, так как может пригореть.
Готовую кремовую массу необходимо полностью остудить.
В глубокой чашке взбиваем мягкое масло, затем по одной ложке, не переставая взбивать, начинаем добавлять остывший заварной крем. То есть заварной крем постепенно вводим в масленую часть, но не наоборот. Это очень важно.
крем шаг 1
крем шаг 2
Затем готовым кремом начинаем смазывать коржи. Не жалейте крема, его слой должен быть не тоньше пышки. Когда все коржи перемазаны, крем наносится на бока торта. После этого торт следует обсыпать крошкой со всех сторон. Для этого берем остатки, которые выпекались отдельно, и измельчаем их в блендере до состояния крошки.

С одной порции медовый торт получается достаточно большой по размеру. А если порцию увеличить в полтора раза, то количества получившихся пышек хватит на два вполне приличных «Рыжика».
Медовый торт «Рыжик»
Раздел рецепта: Выпечка / Торты и пирожные


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены