Торт Панчо с вишней и сметаной
Хочется побаловать себя и свою семью чем-нибудь вкусненьким? Отличным вариантом станет торт "Панчо" с вишней, сметаной и шоколадной глазурью. Очень нежный торт со сметанным кремом поистине считается вишневым безумием. Торт достаточно прост в приготовлении, но в тоже время получается вкусным и нарядным.
Воздушный бисквит, тающий во рту, придется по вкусу каждому сладкоежке. Приятную кислинку на фоне сладкого крема придает вишня. Попробовать кучерявый торт «Панчо» рекомендуется всем любителям этой ягоды. В вишневую прослойку также по желанию можно добавить грецкие орехи. Торт «Панчо" представляет собой горку, выложенную из кусочков нежного бисквита, пропитанного сладким кремом с изумительной вишневой начинкой. Обычно сверху торт поливается глазурью из какао, шоколада. Такой десерт подойдет как к праздничному столу, так и к семейному чаепитию.
- куриные яйца – 3 шт.
- сахар – 1 ст.
- сметана – 200 грамм
- мука – 2 ст.
- разрыхлитель – 2 ч.л.
- Для крема:
- сметана – 400 грамм
- сахар – 150 грамм
- ванилин – 1/4 пакетика
- Для начинки:
- вишня – 200 грамм.
- Для шоколадной глазури:
- сливочное масло – 20 грамм
- шоколад – 50 грамм
Приготовление
Как я уже упоминала выше, рецепт десерта достаточно прост. Тесто для бисквита готовится за считанные минуты. Итак, начнем. Яйца необходимо взбить с сахаром до однородной массы.
Добавить сметану и тщательно перемешать.
Просеять муку через сито. Процесс просеивания муки очень важен при выпекании бисквита, ведь именно в этот момент мука насыщается кислородом и делает тесто более воздушным.
Далее следует в муке сделать углубление и высыпать в нее разрыхлитель.
Перемешать сыпучие ингредиенты и замесить тесто.
Тесто для бисквита готово.
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать маслом.
Выложить тесто для торта Панчо в форму и разровнять его.
Форму с тестом поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре не ниже 200 градусов в течение 30 минут. Готовность проверить зубочисткой, если при выходе из теста она чистая и сухая, значит бисквит готов. Готовый бисквит вынуть из духовки и остудить.
Пока бисквит остывает можно подготовить вишню и крем. Если вы используете замороженную ягоду, то ее следует разморозить и слить лишнюю жидкость.
Для приготовления крема для торта Панчо необходимо в чашу выложить сметану и сахар.
Взбить блендером в однородную массу, добавив ванилин.
Остывший бисквит порезать или поломать на средние кусочки.
Каждый кусочек бисквита обмакнуть в креме и выложить на плоское блюдо, сформировав основание торта.
Далее выложить несколько ягодок вишни.
Затем второй слой бисквита в креме. Этим слоем нужно начать формировать горку из кусочков бисквита.
Снова вишня.
Выложить оставшиеся кусочки бисквита, тем самым придав торту форму горки. Сверху торт обильно смазать оставшимся сметанным кремом или взбитыми сливками. Я люблю сливки и сверху смазала торт сливками.
В принципе торт Панчо с вишней готов. При желании можно его сверху украсить шоколадной глазурью. Для этого в микроволновой печи растопить масло с кусочком шоколада и полить торт сверху глазурью.
Готовый шоколадный торт Панчо убрать в холодильник на несколько часов для пропитки бисквита, но если кому-то натерпится попробовать кусочек этого чудного тортика, то можно резать его на порции подавать к чаю.
