» » » Пампушки с чесноком
Рубрики
Последние рецепты

Пампушки с чесноком


Украинские чесночные пампушки – украшение обеденного стола. Эти крошечные булочки пекут из дрожжевого теста, чесночный соус придает им очень острый вкус. Обычно чесночные пампушки готовят к борщу. Остроту чесночных пампушек можно регулировать, добавив в соус больше зелени и уменьшив количество чеснока. Если вовсе отказаться от соуса, то пампушки можно использовать в качестве основы для сэндвичей, но тогда они перестанут быть чесночными.
Мы расскажем, как приготовить пампушки с чесноком к украинскому красному борщу.
рецепт Пампушки с чесноком

Ингредиенты для теста пампушек



  • полстакана воды или молока,
  • мука – полтора стакана,
  • дрожжи – 15 грамм,
  • подсолнечное или кукурузное масло – 1,5 столовых ложки,
  • яйцо – 1 штука,
  • соль – ½ чайной ложки,
  • сахар ½ чайной ложки.
Продукты для чесночного соуса:

  • чеснок – 6-8 зубчиков,

  • растительное масло – 1 столовая ложка,

  • соль – ½ чайной ложки,

  • несколько веточек петрушки.


чесночный соус
Для смазывания теста понадобится 1 яичный желток. Если пампушки будут постным блюдом, то можно отказаться от яиц. Пампушки с чесноком фото ингредиенты

Как приготовить пампушки с чесноком


Тесто для пампушек мы делаем дрожжевым. Дрожжи нужно раскрошить, пересыпать сахаром.
приготовление пампушек с чесноком шаг 2
Воду или молоко нагревают градусов до 60-70, затем переливают в миску с дрожжами.
Размешивать нужно тщательно, дождаться полного растворения дрожжей.
приготовление пампушек с чесноком шаг 3
Высыпать в миску стакан муки, добавить соль. Все размешать, все комочки должны исчезнуть. Тесто оставляют на 5-10 минут.
приготовление пампушек с чесноком шаг 4
Посыпать тесто для пампушек с чесноком оставшейся мукой, разбить яйцо, влить растительное масло.
приготовление пампушек с чесноком шаг 5
Сделать из теста большой шар и переложить в посуду с высокими бортиками, накрыть полотенцем.
приготовление пампушек с чесноком шаг 6
Через полчаса тесто приподнимется. Его вымешивают, делят на маленькие кусочки.
Формируют шарики, перекладывают их в форму, которую посыпают мукой или смазывают маслом.
приготовление пампушек с чесноком шаг 7
На пампушки набрасывают полотенце, ждут 20 минут.
приготовление пампушек с чесноком шаг 8
Взбивают желток, смазывают верх каждой пампушки.
приготовление пампушек с чесноком шаг 9
Форму ставят в духовку. Через 30-40 минут пампушки будут готовы. Ручку регулятора ставят на 200 градусов.
приготовление пампушек с чесноком шаг 10
Теперь готовим острый чесночный соус. Петрушку и чеснок мелко режут, солят. Помещают в ступку и разминают пару минут. Вместо керамической ступки можно воспользоваться обычным прессом для чеснока. В размятую массу добавляют совсем немного растительного масла.
пампушки с чесноком готовы
Острым соусом смазывают только верхнюю часть пампушек.
Пампушки с чесноком после запекания соединились в красивую «ромашку». Булочки легко отсоединяются друг от друга и совсем не деформируются при этом. На стол их можно подать в виде целого пирога или заранее разделить на части.
Раздел рецепта: Выпечка / Хлеб и лепешки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены