» » » Новогоднее печенье на елку
Рубрики
Последние рецепты

Новогоднее печенье на елку


Существует масса вариантов как испечь новогоднее печенье на елку. Мы предлагаем вам простой рецепт песочного печенья, которое будет красиво украшено разноцветной глазурью.
рецепт Новогоднее печенье на елку

Ингредиенты



  • 200 г масла сливочного (но можно брать и маргарин, только самый качественный),
  • 2 стакана муки,
  • 4 желтка,
  • 100 г сахарной пудры (можно сахара),
  • 1 чайная ложка разрыхлителя (с горочкой),
  • щепотка соли,
  • пергамент для выпечки.
Для глазури:
150-200 г сахарной пудры,
1 белок,
1/2 ч. л. лимонного сока.

Как приготовить новогоднее печенье на елку


Масло нужно разогреть, чтобы получилось мягким. Можно «забыть» его на кухонном столе на пару часов, можно поместить на водяную баню, можно поставить в мультварку в мисочке и нажать на «подогрев» - как вам удобнее. Будет лучше, если оно не растает полностью (хотя и это еще не караул).
Взбить масло с сахарной пудрой. Если вы взяли сахар, взбивайте немного дольше, чтобы он растворился.
Добавить желтки, взбить все до состояния крема.
Добавить разрыхлитель и муку. Кстати, разрыхлитель можно заменить содой (чуть более половины чайной ложки), гашенной: лимонным соком, щепоткой лимонной кислоты или уксусом. Но эта замена может дать горчинку, так что оптимальный выбор – это все-таки разрыхлитель.
Получившееся мягкое тесто запаковать в полиэтилен и поместить в холодильник на 30 минут (можно даже на пару суток).
тесто
Раскатать тесто – оно мягкое и немного жирное. Работать с ним нужно быстро, чтобы тесто не слишком разогрелось, иначе будет распадаться на куски. Вырежьте фигурки или кружочки, в каждой проделайте дырочку, чтобы можно было продевать нитку, «дождик» или ленточку.
тесто раскатаем
тесто раскатаем
Осторожно переложить печенья на пергамент.
тесто выпекаем
Выпекать около 15-ти минут в разогретой до 200 градусов духовке. Будьте внимательны: сверху они практически не меняют цвет, так что смотрите на низ печенья. Начнет темнеть – значит, готово. У вас хватит и елочку украсить, и вечером перекусить всей семьей, запиваю домашнюю выпечку молоком
печенье испекли
Украсить их можно по-разному. Приготовьте глазурь, растопите шоколад, сварите помадку. Мы украсим печенье с помощью разноцветной сахарной глазури.

Как приготовьте глазурь
Перемешайте венчиком остывший белок с соком лимона, постепенно добавляйте сахарную пудру. Глазурь должна быть по консистенции как 10% сметана, она не должна быть очень плотной и густой. Долго ее взбивать не нужно, потому что глазурь может насытиться воздухом и начать пузыриться.
украшаем новогоднее печенье на елку
Как украсить печенье
Мы разлили глазурь по разным пиалкам, добавили в них разные красители, потом переместили в небольшие кондитерские мешки с тоненьким отверстием.
С помощью кондитерского мешка равномерно наносим разноцветные слои на печенье, один слой возле другого, можно использовать столько цветов сколько хотите.
Объсню подробнее, как это сделать. Сбоку печенья или по центру рисуем круг одного цвета и рядом рисуем окружности других цветов. Цвета можно наносить различной ширины, лучше компоновать один широкий, другой тонкий. Потом берем тоненькую палочку или зубочистку, рисуем на печенье прямые линии от центра или к центру нашего первого основного круга. Таких прямых линий в виде произвольных радиусов должно быть 10-20. Цвета глазури смешиваются и получается рисунок.


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены