Рубрики
Последние рецепты

Котлеты из свиного фарша


Это блюдо не является диетическим и его не стоит давать маленьким детям. Но если вы не сидите на диете и хотите приготовить вкусные и сочные котлеты, то вам поможет наш рецепт с фото.

Котлеты из свиного фарша без хлеба, с добавлением картофеля и измельченного соленого сала получаются очень нежными. Сало очень важный ингредиент в этом рецепте, правда, при жарке часть его выпаривается из котлет, и они немного уменьшаются в размере, зато вкус – просто потрясающий! Обязательно попробуйте приготовить однажды такое второе блюдо, и оно обязательно займёт место в вашем привычном рационе. Котлетки, кстати, по нежной структуре напоминают паровые.

Для приготовления котлет с салом я использую всегда цельный кусок свинины, который перекручиваю самостоятельно в фарш, а сало использую соленое. Главное, чтобы сало было не залежавшееся и хорошего качества.
рецепт Котлеты из свиного фарша

Ингредиенты



  • Свинина – 600 г;
  • Сало солёное – 150г;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок зубчиками – 5 шт.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Сметана 20% - 2 ст. л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Масло растительное – 2 ст. л.
Для приготовления котлет на 6 порций нужно 45 минут времени. Котлеты из свиного фарша фото ингредиенты

Как приготовить котлеты из свиного фарша


Кусок мяса промойте под проточной водой, хорошенько просушите салфетками. Нарежьте мясо такими кусочками, которые удобно закладывать в мясорубку. Сало необходимо отделить от кожуры, также измельчить, как и свинину. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, разрезать на несколько частей, картофель также можно сразу крутить в мясорубке, промойте и нарежьте очищенные клубни.
делаем фарш шаг 1
Подготовьте мясорубку. Начинать крутить фарш лучше с солёного сала, т.к. после мяса вам будет легче её вымыть.
Перекручивайте сало вместе с чесноком. Используйте среднюю насадку мясорубки.
делаем фарш шаг 2
Затем закладывайте мясо свинины и репчатый лук. Докрутите таким образом всё мясо в фарш, не забудьте про картофель.
делаем фарш шаг 3
Теперь с помощью вилки или ложки перемешайте получившийся фарш с куриным яйцом и сметаной. Подсолите фарш по вкусу и поперчите его.
делаем фарш шаг 4
Смачивая периодически руки в холодной воде, сформируйте котлетки, обваляйте их в муке или сухарях.
делаем котлеты шаг 1
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте котлеты с одной стороны.
делаем котлеты шаг 2
Затем переверните лопаткой и доведите до готовности под крышкой. Огонь всё время используется средний, масло можно поливать по мере его впитывания.
жарим котлеты
Готовые котлеты из свинины можно подавать с любым гарниром. Обязательно оставьте немного сала с чесноком, выдержите его в холодильной камере несколько часов и предлагайте в качестве пасты для бутербродов из чёрного хлеба.
котлеты готовы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены