» » » Ржаные блины на кефире
Рубрики
Последние рецепты

Ржаные блины на кефире


Блинчики из ржаной муки менее популярны, чем пшеничные. Попробуйте ржаные блины на кефире, внесите разнообразие в свое меню. Особенно актуальным этот рецепт будет на Масленицу, когда каждый день нужно печь разные блины.
Блины из ржаной муки получаются отменные, с кружевной структурой, они менее калорийны чем пшеничные.
Подавать их можно с медом, с различными сладкими и несладкими начинками.
Мы приготовим творожную начинку к этим блинам.
рецепт Ржаные блины на кефире

Ингредиенты



  • 6 ст. ложек ржаной муки;
  • 100 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 70 мл ряженки или кефира;
  • 1 ст. ложка муки из пшеницы;
  • 5,5 ст. ложки сахара;
  • вода;
  • 1,5 ст. ложки масла подсолнечного;
  • ¼ ч. ложки соли;
  • разрыхлитель (5 г);
  • ванилин;
  • 0,2 кг творога;
  • 3 ст. ложки сметаны.

Как приготовить ржаные блины на кефире


Тесто на блины замешивается в соответствии со следующим алгоритмом:
Взбиваются яйца.
блинное тесто шаг 1
После получения пены необходимо начать добавить 3,5 ст. ложки сахара. Смесь солится и ароматизируется ванилином.
блинное тесто шаг 2
В яично-сахарную взбитую смесь заливается кефир или ряженка, молоко.
блинное тесто шаг 3
Эти молочные добавки должны быть подогреты градусов до 40.
блинное тесто шаг 4
Всыпается вся мука. Необходимо именно на этом этапе добавить разрыхлитель.
блинное тесто шаг 5
В тесто вливается 70 мл кипятка при постоянном помешивании. Это способствует завариванию теста. После этого следует с помощью половника проверить, нормальное ли по текстуре тесто. При слишком жидкой текстуре можно добавлять по 0,5 ст. ложки муки.
блинное тесто шаг 6
В конце вливается растительное масло и получается готовое тесто. Ему лучше постоять спокойно еще 15 минут.
блинное тесто шаг 7
Сковорода раскаляется. Ее поверхность до первого налива порции теста должна быть смазана растительным маслом.
Важно наливать тесто тонким равномерным слоем.
печем блины
Обжариваем блинчики с двух сторон и смазываем сливочным маслом.
блины с маслом
Для начинки тщательно смешиваем творог со сметаной, добавляем сахар и щепотку ванилина.
начинка
Творог лучше перетереть через сито или тщательно взбить блендером.
блины начиняем
Готовые ржаные блинчики с творогом можно полить сверху клубничным соусом из свежих или замороженных ягод.
ржаные блинчики готовы
Раздел рецепта: Блины, оладьи / Блины


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены