» » » Куриные котлеты с подливкой
Рубрики
Последние рецепты

Куриные котлеты с подливкой


Куриные котлеты не легко приготовить сочными, очень часто они получаются сухими. Для того, чтоб они получились более сочными мы приготовим их в томатной подливе, благодаря ей котлеты получатся более нежными и мягкими. Особенно рекомендуем обратить внимание на рецепт куриных котлет с подливой тем, кто готовит мясные блюда для детей. По такому же принципу можно приготовить котлеты из индюшиного фарша.
рецепт Куриные котлеты с подливкой

Ингредиенты для котлет:



  • куриный фарш - 500-700 г,
  • лук – 1 шт.,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • яйцо – 1 шт.,
  • немного батона,
  • молоко для замачивания,
  • майонез,
  • специи,
  • подсолнечное масло.

Для подливы:



  • кетчуп - 2 ст.л.,

  • мука – 2-2,5 ст. л.,

  • подсолнечное масло,

  • специи,

  • фильтрованная вода или бульон – 2,5-3 стакана.

Куриные котлеты с подливкой фото ингредиенты

Как приготовить котлеты из куриного фарша с томатной подливкой


Первым делом очищаю луковицу и чеснок. Затем срезаю с батона корочку, оставляя только мякоть, и замачиваю в молоке.
батон
В глубокую миску кладу фарш, вбиваю туда яйцо, выдавливаю немного майонеза, тру на крупной тёрке луковицу, пропускаю через чеснокодавку чеснок. Отжимаю батон и тоже добавляю туда же.
Солю, приправляю специями и хорошо перемешиваю.
яйцо
Когда мясная масса готова, формирую котлеты.
Я не обваливаю котлеты ни в яйце, ни в муке, ни в панировке.
Отправляю жарить котлеты на предварительно раскалённую сковородку.
котлеты
Обжариваю котлеты с двух сторон до румяной корочки.
котлеты жарим
После обжарки, отправляю их тушить в подливе. После этого они получаются мягкими и сочными внутри, но с красивой корочкой снаружи.
котлеты пожарили
Готовлю подливу. Включаю маленький огонь и ставлю на него сковородку. Пока она не накалилась, вливаю в неё немного подсолнечного масла. Если есть жир, можно им заменить масло. Высыпаю муку, добавляю для начала полстакана воды и быстро перемешиваю. Здесь главное не дать образоваться комочкам. Потом добавляю кетчуп, перемешиваю.
Дальше смотрю по консистенции. Если подлива получается густой, разбавляю водой.
Когда я довела её до нужного мне состояния, добавляю специи и немного соли.

Есть два варианта подачи котлет с подливой – их можно просто полить подливой или протушить котлеты в подливе.

Для первого варианта, подливу оставьте прокипеть 5-7 минут на маленьком огне. После этого при подаче полейте котлеты подливой сверху - в этом случае зажаренная корочка котлет будет вкуснее и более ярко выражена.
подлива
Для второго варианта, в подливу положите обжаренные котлеты и дайте им прокипеть 5 минут, так они станут более сочными и нежными.
котлеты готовы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены