» » » Домашние ватрушки с творогом рецепт
Рубрики
Последние рецепты

Домашние ватрушки с творогом рецепт


Выпечка с творогом – это настоящее лакомство для взрослых и детей! Теплые ватрушки, с нежным сливочным вкусом и нежным творогом! Сегодня мы приготовим домашние ватрушки с творогом из дрожжевого теста в духовке. По вкусу эти ватрушки не сравнятся с магазинными, а приготовить их легко благодаря нашему подробному рецепту с фото. Кстати, рецепт сдобного теста универсален. Его можно использовать для приготовления сладких расстегаев, пирогов и булочек.
рецепт Домашние ватрушки с творогом рецепт

Ингредиенты для теста:



  • 500 мл молока;
  • 8 г сухих активных дрожжей;
  • 5-6 ст.л сахара;
  • 0,5 ч.л соли;
  • 0,5 кг пшеничной муки;
  • 0,5 пачки растопленного сливочного масла;
  • Ванилин.

Для начинки:



  • 350 г творога;

  • 1 яйцо;

  • 2-3 ст.л сахара;

  • 2 ст.л сметаны;  

  • Щепотка соли;

  • Ванилин.


Для смазки:



  • 1 яйцо.

Как приготовить ватрушки с творогом


Займемся приготовлением теста.
Совет: Продукты все должны быть комнатной температуры – это залог того, что тесто будет хорошо подниматься.
Итак, Смешиваем молоко, дрожжи и сахар. Перемешиваем и добавляем 5-6 ст.л. просеянной пшеничной муки (взять из общего количества). Перемешиваем получившуюся опару, накрываем салфеткой и оставляем на 15-20 минут.
опара шаг 1
Через 15-20 минут дрожжи хорошо разойдутся и можно приступать к замесу теста.
опара шаг 2
В отдельной миске тщательно взбиваем яйца с солью. Получившуюся смесь выливаем в опару и перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку.
тесто шаг 1
Тесто хорошенько вымешиваем, подливая растопленное сливочное масло. Чем больше вы потратите на это время, тем пышнее будет ваша выпечка!
Совет: если вы счастливая обладательница хлебопечки, то вы без труда приготовите такое тесто с её помощью.
Собираем тесто в комок и оставляем в миске на расстойку на 30-40 минут.
тесто шаг 2
Пока тесто подходит мы займемся приготовлением начинки.
Совет. Все продукты для приготовления начинки тоже должны быть комнатной температуры.
Творог хорошенько разминаем вилкой. Добавляем соль, сахар, ванилин, яйцо и сметану. Всё хорошо перемешиваем. Начинка должна получиться густой, вязкой.
творожная начинка
Совет. Если начинка получилась жидковатой, добавьте в неё немного муки.
Тесто подошло, начинка готова! Теперь самое интересное, мы приступаем к лепке самих ватрушек!
Тесто хорошенько обминаем на рабочей поверхности и делим на небольшие кусочки. Если есть весы, можно каждый кусочек взвешивать. Я рекомендую разделить на небольшие куски весом 50-55 г.
Теперь, каждый кусочек раскатываем. Толщина и размер на ваше усмотрение. Выкладываем получившиеся лепешки на противень, смазанный растительным маслом.
формируем ватрушки 1
Теперь делаем «бортики» на наши ватрушки. Раскатываем лепешку. Из подручной посуды подбираем миску и вырезаем круг.
формируем ватрушки 2формируем ватрушки 3
Отсеченные краешки растягиваем и немного скручиваем.
формируем ватрушки 4
Затем делаем «восьмёрочку».
формируем ватрушки 5
И складываем «восьмёрочку» пополам как это показано на фото.
формируем ватрушки 6
Растягиваем её и выкладываем на лепешку. Должна получиться вот такая «корзинка», которую мы будем начинять творожной начинкой.
формируем ватрушки 7
Сформированные корзиночки накрываем салфеткой и оставляем на 15-20 минут.
Затем, выкладываем творожную начинку в заготовленные «корзинки».
выпекаем ватрушки
Смазываем взбитым яйцом и отправляем выпекаться на 15-20 минут при температуре 200 С.
Готовые ватрушки снимаем с противня, накрываем полотенцем и даем полностью остыть.
ватрушки готовы
Раздел рецепта: Выпечка / Булочки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены