Вкусные пышные оладьи на кефире с содой

Не обязательно добавлять в тесто дрожжи, чтобы оладушки получились пышными. Такой же пышности можно добиться замесив тесто на кефире. Оладьи, приготовленные таким способом, ничуть не хуже дрожжевых, но при этом готовятся они гораздо быстрее и проще. Их можно приготовить ребенку перед школой, обычно дети уплетают такое блюдо за милую душу. А если еще и полить их сверху джемом, то ни одного ребенка не придется заставлять позавтракать. Этот рецепт передала мне бабушка, оладушки получатся пышными и нежными, готовим их с содой.

Пышные оладушки можно приготовить как на кефире, так и на ряженке, лучше использовать жирный кефирчик. Еще очень важно использовать правильную сковородку, сковородка должна быть с антигригарным слоем, также очень аппетитными такие оладьи получатся в чугунной сковородке с решеткой в виде клеточек. Такая сковородка была у моей бабушки, я часто вспоминаю ее оладушки.

Приготовление

Взбейте кефир, яйцо и сахар. Можно воспользоваться миксером, чтобы было быстрее.

Просейте муку. Высыпьте ее в отдельную емкость и вылейте туда же получившуюся массу. Именно массу в муку, это важный момент. Затем ложкой или венчиком начинайте замешивать тесто. Замешивать придется руками, иначе, если взбить тесто слишком сильно и быстро, оладьи не поднимутся.

В процессе добавления муки добавьте также соду и масло. Готовое тесто должно напоминать густую сметану и не растекаться на сковородке.

Нагретую сковороду смажьте растительным маслом или наколите кусочек сала на вилку и смажьте им. Выкладывайте тесто ложкой.

После того, как одна сторона оладушек подрумянится, переверните их на другую. Убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Подержите их на огне еще 2-3 минуты и выкладывайте на тарелку.

Пышные оладьи на кефире, приготовленные по этому рецепту, лучше кушать сразу, пока они теплые. Можно полить их вареньем, джемом либо сметаной. Также еще теплыми можно смазать их сметанным соусом, соус готовится из сметаны и сахара. Получится нежный вкуснейший десерт.