» » » Шоколадный пирог без муки «Трюфельный»
Рубрики
Последние рецепты

Шоколадный пирог без муки «Трюфельный»


Насыщенно-шоколадный, тающий во рту пирог без использования муки. Это совершенно новый вкус шоколадного десерта! Главный принцип его приготовления – взбивание ингредиентов. Хорошо, если у вас есть миксер или блендер, поскольку на ручное взбивание может понадобиться много сил и энергии. Мы приготовим шоколадный пирог без муки «Трюфельный», выпекать его лучше всего в духовом шкафу с конвекцией. В ней он получается просто идеальным – нежным, снаружи плотным.

Десерт становится вкуснее, если его перед употреблением охладить в холодильнике. Для этого понадобится минимум 1 час, можно оставить и на ночь. А потом – немного подогрейте его в микроволновке. Необычно? Но и сам десерт очень необычен. Как бы то ни было, его стоит приготовить в любом случае.
рецепт Шоколадный пирог без муки «Трюфельный»

Ингредиенты



  • Темный шоколад (количество какао – от 75% до 80%) – 100 гр.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Сахарная пудра – 60-70 гр.;
  • Куриные яйца – 2 шт,;
  • Поваренная соль – щепотка.
Пирог получается не большой - на 2- 3 порции.
Так что вы смело, можете увеличить количество ингредиентов в два раза. Шоколадный пирог без муки «Трюфельный» фото ингредиенты

Как приготовить вкусный шоколадный пирог без муки


Вкуснее всего («шоколаднее») этот десерт получается, если брать шоколадную плитку с высоким содержанием какао – от 75% и выше. Но тот, кто не сильно любит темный шоколад, может использовать 50%. Ломаем его на кусочки руками. Сливочное масло разрезаем ножом на кубики. Перекладываем в кастрюльку или чашку и постепенно, аккуратно растапливаем помешивая. Используем для этого водяную баню или микроволновую печь. Но если вы топите шоколад впервые, то рекомендую топить его на водяной бане. Этот вариант более надежнее, чем в микроволновке.
шоколад
Разбиваем яйца, разделяя желтки и белки.

Начнем с белков. Взбиваем их при помощи миксера до густой белой массы (устойчивых пик). Скорость на миксере должны быть для этого максимальная.
белок
Теперь дошла очередь до яичных желтков, которые лежат в другой посуде. Всыпаем в них совсем немножко соли, буквально пол щепотки. Добавляем сахарную пудру (если пудры нет, размалываем сахар на кофемолке). Размешиваем и тоже активно взбиваем.
желток
Включаем духовой шкаф (желательно с конвекцией), разогреваем на 150 градусах. Пока духовка разогревается, мы продолжаем готовить пирог, т.к. его замес не закончен.

Берем мягкую шоколадно-масляную массу и выливаем ее в желтково-сахарную. Перемешиваем.
смешиваем раз
Небольшими порциями начинаем вводить взбитые белки.
смешиваем два
Размешиваем зачерпывающими круговыми движениями лопаточкой (снизу и вверх, опять снизу и вверх).
смешиваем три
Форму для выпечки застилаем кулинарным пергаментом и вливаем в нее наше тесто.
форма
Ставим форму в духовку на полчаса. Спустя 30 мин прокалываем пирог зубочисткой, если она остается сухой, значит пирог готов. Достаем его и ставим остывать.
выпекаем
Образовавшийся пышный верх пирога в процессе остывания спадает вниз, это нормально. Ставим десерт в холодильник не меньше, чем на час. Он становится плотнее и твердее.
выпекаем
После чего достаем, нарезаем на кусочки и подаем в качестве десерта к чаю.
выпекли
Раздел рецепта: Выпечка / Сладкие пироги


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены