» » » Аджарские хачапури с сыром и яйцом
Рубрики
Последние рецепты

Аджарские хачапури с сыром и яйцом


Нет на свете ничего вкуснее, чем кавказская выпечка! Хачапури, хычины, чебуреки, осетинские пироги – все эти блюда очень аппетитные и сытные. Научиться готовить эту вкуснятину должна каждая хозяйка! Если вы тоже относите себя к любителям выпечки, обязательно приготовьте аджарские хачапури по нашему мастер-классу. Мы расскажем о том, как приготовить хачапури дома. Для приготовления этого блюда нужно большое количество яиц, ведь в каждом пирожке-хачапури будет целая яичница. Но результат стоит трат: блюдо получится необычайно сочным!
рецепт Аджарские хачапури с сыром и яйцом

Ингредиенты



  • Яйца – 10 шт.
  • Мука – 500 г
  • Сухие дрожжи – 7 г
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 40 г
  • Соль – ¼ ч.л.
  • Теплая кипяченая вода – 1 ст.
  • Голландский сыр – 300 г
  • Растительное масло для смазывания посуды
Аджарские хачапури с сыром и яйцом фото ингредиенты

Как приготовить аджарские хачапури


1. Для начала, чтобы приготовить хачапури с сыром и яйцом берем большую миску из расчета, что вымешанное тесто увеличится в 2-3 раза и поднимется по стенкам. В эту миску наливаем теплую воду, добавляем соль и сахар.
аджарские хачапури шаг1
2. Из всех приготовленных яиц только одно потратим на тесто. Разбиваем его прямо в миску с водой.
аджарские хачапури шаг2
3. Вилкой разбиваем вместе эти ингредиенты до появления легкой пены.
аджарские хачапури шаг44. Затем нужно подмешать в будущее тесто дрожжи. Мы используем сухие дрожжи-шарики, которые предварительно нужно насыпать в чашку и залить ложкой теплой кипяченой воды. Размешиваем дрожжи с водой, пока они не растворятся полностью. Эту жидкость выливаем в миску и размешиваем.
аджарские хачапури шаг55. Высыпаем в миску полкило муки и хорошенько вымешиваем. Далее тесто замешиваем руками: оно должно получиться достаточно тугим, чтобы можно было сформировать шар. Смазываем дно и стенки миски подсолнечным маслом, обрабатываем им и шар из теста. Оставляем его на час в тихом теплом месте, чтобы подходило. За это время тесто поднимется, поэтому его нужно вновь вымесить и оставить подниматься во второй раз (на 20 минут).
аджарские хачапури шаг6
6. Для приготовления хачапури с сыром нам нужен конечно сыр. Пока тесто для хачапури по-аджарски подходит, можно натереть сыр для начинки хачапури на терке. Лучше всего использовать мелкую терку: тогда мы сможем положить в хачапури больше сыра.
аджарские хачапури шаг7
7. Готовое тесто делим на 8 частей. Сначала делим надвое, затем каждую половинку – надвое и еще раз надвое каждую часть. Получаются 8 одинаковых по размеру кусочков теста. Каждый кусочек обваливаем в муке и скалкой раскатываем в большой овал.
аджарские хачапури шаг 8
8. Насыпаем в получившийся овал тертый сыр и защипываем хачапури с двух узких сторон, формируя бортики пирожков. В каждый хачапури потом нужно будет вместить целую яичницу, поэтому бортики делаем высокими.
аджарские хачапури шаг9
9. Смазываем подсолнечным маслом противень и выкладываем на него сформированные аджарские хачапури. 
 аджарские хачапури шаг10
10. В ход идет второе яйцо: разбиваем его в чашку и размешиваем до однородного состояния. Венчиком смазываем яичной смесью внешние стороны теста хачапури, чтобы во время готовки пирожки подрумянились. Нагреваем духовку до 180 градусов и ставим противень с пирожками печься на 20 минут.
 аджарские хачапури шаг11
11. Как только хачапури подрумянятся, их можно доставать. При этом духовку не выключаем.
аджарские хачапури шаг12
12. Мы готовим хачапури с целым яйцом. В каждый хачапури кладем по кусочку (5 г) сливочного масла и разбиваем целое яйцо. Если с бортиками вы все же не рассчитали, и за их пределы вытекает белок, можно класть в пирожки только желток, аккуратно отделенный от белка. Снова ставим хачапури в духовку и держим там примерно 7 минут. Белок побелел – значит можно выключать духовку. Вот такие у нас получились аджарские хачапури.
аджарские хачапури шаг13
13. Другое название этого блюда – хачапури-лодочки. Поэтому отличным украшением для подачи на стол может стать сырный чудик с веслом. Для его изготовления берем продолговатый брусок из сыра, закругляем ножом его голову. Из маленьких кусочков сыра делаем ручки – присоединяем их к тельцу с помощью спички или зубочистки. В ручки вставляем весло, вырезанное из порея. Ротик также делаем из порея, а глаза – из двух гвоздиков гвоздики.
аджарские хачапури шаг15
14. Садим сырного пассажира в аджарские хачапури и подаем на стол! 
аджарские хачапури шаг17
Желтки в этих хачапури остаются жидкими, поэтому помните: если вы захотите дать хачапури гостям с собой, то позаботьтесь о широкой посуде, чтобы не складывать один пирожок на другой. Приятного аппетита! Будем рады, если вы попробуете приготовить аджарские хачапури по нашему рецепту.
Раздел рецепта: Выпечка / Пирожки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • 29 июля 2016 13:42

    Доброго времени суток!
    Могли бы переговорить с Вами по поводу сотрудничества?

    Очень жду Ваш ответ!

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены