МЕНЮ
Все рецепты

Блины из гречневой муки

Любите блины? Предлагаю приготовить необычные гречневые блины, которые, наверняка, понравятся вашим родным. Не всегда же печь блины из пшеничной муки! Гречневые блины более нежные и мягкие. У гречневой муки небольшое количество клейковины. Чтобы блины не рвались в процессе выпекания, всё-таки нужно в тесто добавлять пшеничную муку. Блины, лучше всего, кушать в тёплом виде со сметаной, солёной рыбой или рыбной икрой. Их хорошо фаршировать разной солёной начинкой.

готовим блинчики из гречневой муки
Ингредиенты
  • Молоко 300 мл;
  • Вода 500 мл;
  • Гречневая мука 150 г;
  • Пшеничная мука 150 г;
  • Яйцо куриное 2 шт.;
  • Сахар 1 ч.л.;
  • Соль 1,5 ч.л. (по вкусу);
  • Масло подсолнечное 40 г.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 40 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 143 ккал
Белки 4,5 г | Жиры 5,2 г | Углеводы 19,4 г
Блины из гречневой муки ингредиенты

Приготовление

В подходящей миске смешайте пшеничную и гречневую муку. Эту процедуру удобно проделать ручным кухонным венчиком.

В глубокую посуду налейте воду и молоко комнатной температуры. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло. Взбейте кухонным венчиком до однородной консистенции.

В молочную смесь добавьте куриные яйца. Перемешайте.

Частями насыпьте смесь гречневой и пшеничной муки. Удобней всего, использовать кухонный миксер и не останавливать его, пока не введёте всю мучную смесь.

Перемешайте до образования теста жидкой консистенции. Тесто должно хорошо стекать с ложки.

Раскалите сковородку, желательно, блинную. Перед началом жарки сковороду смажьте подсолнечным маслом. В центр добавьте порцию теста. Круговыми движениями распределите по всей сковородке. Гречневое тесто не такое подвижное, как пшеничное. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки, с обеих сторон. Если блин при переворачивании рвётся, значит, тесто жидкое. Подбавьте немного пшеничной муки.

Блины гречневые готовы к употреблению. Зовите всех на дегустацию.

гречневые блинчики

Блины из гречневой муки с грибами

Гречневую муку можно приготовить дома самостоятельно, просто перемолов гречку в кофемолке. Она будет даже полезнее, чем магазинная, поскольку получится неочищенной. Однако на вкус она будет казаться "тяжелее", а ее цвет будет темнее магазинной. Мучные изделия из такой муки получаются более темного цвета, с ароматом и привкусом гречки. С ее помощью готовят всевозможную выпечку. Очень вкусные на такой муке получаются тонкие кружевные блинчики с начинкой из лука и грибов.

блинчики из гречневой муки с начинкой

Для блинов из гречневой муки нужно взять:

  • пол литра сыворотки,
  • 1 стакан пшеничной муки,
  • пол стакана гречневой муки,
  • 2 яйца,
  • щепотку соли,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • 1 чайную ложку соды,
  • 300 г шампиньонов,
  • 1 большую луковицу.

продукты

Рецепт по этапам

Сыворотку соедините с яйцами, солью, гречневой мукой.

Постепенно введите просеянную пшеничную муку, соду и влейте растительное масло. Пшеничную муку добавлять обязательно нужно. Благодаря ей, ваши блины не будут сворачиваться на сковородке и вы сможете их с легкостью перевернуть, что у вас никогда не получится, если вы будете готовить только на гречневой муке. Так как она содержит очень мало клейковины (вещества, которое делает тесто эластичным). При этом вкус и аромат гречки все равно сохранится, даже при таком количестве гречневой муки.

Накалите сковороду. Перед приготовлением первого блина, ее лучше смазать маслом либо кусочком сала. Вылейте необходимую порцию теста и поджарьте блинчик с одной стороны.
блины жарим

Затем переверните и поджарьте с другой.
блины жарим

Измельчите мелко грибы.
грибы

Порежьте кубиками лук, поджарьте его на отдельной сковороде.
лук

Добавьте к луку подготовленные грибы и протушите все вместе, добавьте немного соли.
жарим начинку

Начинка готова, обратите внимание, грибочки мелко порезаны должна быть порезаны и слегка поджарены. Выложите чайную ложку начинки на блинчик.
заварачиваем грибы

Сверните рулетиком. Готовые блинчики переложите на тарелку. Блины из гречневой муки с гречкой лучше подавать со сметаной. После хранения их в холодильнике, блинчики нужно разогреть на сковороде со сливочным маслом.

Добавить комментарий
-- вверх