» » » Блины из гречневой муки
Рубрики
Последние рецепты

Блины из гречневой муки


Любите блины? Предлагаю приготовить необычные гречневые блины, которые, наверняка, понравятся вашим родным. Не всегда же печь блины из пшеничной муки! Гречневые блины более нежные и мягкие. У гречневой муки небольшое количество клейковины. Чтобы блины не рвались в процессе выпекания, всё-таки нужно в тесто добавлять пшеничную муку. Блины, лучше всего, кушать в тёплом виде со сметаной, солёной рыбой или рыбной икрой. Их хорошо фаршировать разной солёной начинкой.
рецепт Блины из гречневой муки

Ингредиенты



  • Молоко 300 мл;
  • Вода 500 мл;
  • Гречневая мука 150 г;
  • Пшеничная мука 150 г;
  • Яйцо куриное 2 шт.;
  • Сахар 1 ч.л.;
  • Соль 1,5 ч.л. (по вкусу);
  • Масло подсолнечное 40 г.
Блины из гречневой муки фото ингредиенты

Как приготовить блинчики из гречневой муки


В подходящей миске смешайте пшеничную и гречневую муку. Эту процедуру удобно проделать ручным кухонным венчиком.
grechnevye bliny foto 2
В глубокую посуду налейте воду и молоко комнатной температуры. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло. Взбейте кухонным венчиком до однородной консистенции.
grechnevye bliny foto 3
В молочную смесь добавьте куриные яйца. Перемешайте.
grechnevye bliny foto 4
Частями насыпьте смесь гречневой и пшеничной муки. Удобней всего, использовать кухонный миксер и не останавливать его, пока не введёте всю мучную смесь.
grechnevye bliny foto 5
Перемешайте до образования теста жидкой консистенции. Тесто должно хорошо стекать с ложки.
grechnevye bliny foto 6
Раскалите сковородку, желательно, блинную. Перед началом жарки сковороду смажьте подсолнечным маслом. В центр добавьте порцию теста. Круговыми движениями распределите по всей сковородке. Гречневое тесто не такое подвижное, как пшеничное. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки, с обеих сторон. Если блин при переворачивании рвётся, значит, тесто жидкое. Подбавьте немного пшеничной муки.
grechnevye bliny foto 7
Блины гречневые готовы к употреблению. Зовите всех на дегустацию.
grechnevye bliny foto 8
grechnevye bliny foto 8

Рецепт №2. Блины из гречневой муки с грибами


Пользы от гречневой муки гораздо больше, чем от обычной пшеничной. Она сохраняет все витамины и полезные микроэлементы, присутствующие в гречке. А также считается диетической и практически не содержит глютен, то есть подходит даже аллергикам. Такую муку можно приготовить дома самостоятельно, просто перемолов гречку в кофемолке. Она будет даже полезнее, чем магазинная, поскольку получится неочищенной. Однако на вкус она будет казаться "тяжелее", а ее цвет будет темнее магазинной. Мучные изделия из такой муки получаются более темного цвета, с ароматом и привкусом гречки. С ее помощью готовят всевозможную выпечку. Очень вкусные на такой муке получаются тонкие кружевные блинчики с начинкой из лука и грибов.


блинчики из гречневой муки

Для блинов из гречневой муки нужно взять:



  • пол литра сыворотки,

  • 1 стакан пшеничной муки,

  • пол стакана гречневой муки,

  • 2 яйца,

  • щепотку соли,

  • 2 столовые ложки растительного масла,

  • 1 чайную ложку соды,

  • 300 г шампиньонов,

  • 1 большую луковицу.


продукты

Пошаговый рецепт с фото


Сыворотку соедините с яйцами, солью, гречневой мукой.
блинное тесто шаг 1
Постепенно введите просеянную пшеничную муку, соду и влейте растительное масло. Пшеничную муку добавлять обязательно нужно. Благодаря ей, ваши блины не будут сворачиваться на сковородке и вы сможете их с легкостью перевернуть, что у вас никогда не получится, если вы будете готовить только на гречневой муке. Так как она содержит очень мало клейковины (вещества, которое делает тесто эластичным). При этом вкус и аромат гречки все равно сохранится, даже при таком количестве гречневой муки.
блинное тесто шаг 2
Накалите сковороду. Перед приготовлением первого блина, ее лучше смазать маслом либо кусочком сала. Вылейте необходимую порцию теста и поджарьте блинчик с одной стороны.
блины жарим
Затем переверните и поджарьте с другой.
блины жарим
Измельчите мелко грибы.
грибы
Порежьте кубиками лук, поджарьте его на отдельной сковороде.
лук
Добавьте к луку подготовленные грибы и протушите все вместе, добавьте немного соли.
жарим начинку
Начинка готова, обратите внимание, грибочки мелко порезаны должна быть порезаны и слегка поджарены. Выложите чайную ложку начинки на блинчик.
заварачиваем грибыблины готовы
Сверните рулетиком. Готовые блинчики переложите на тарелку. Блины из гречневой муки с гречкой лучше подавать со сметаной. После хранения их в холодильнике, блинчики нужно разогреть на сковороде со сливочным маслом.
Раздел рецепта: Блины, оладьи / Блины


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены