» » » Блины с припеком из грибов
Рубрики
Последние рецепты

Блины с припеком из грибов


Старинный способ выпечки тонких блинов – с припеком. В качестве добавок выбирают грибы, овощи, зелень, сыр, мясные изделия, которые предварительно измельчают и, бросив на сковороду, заливают жидким тестом.

В былые времена испеченные блины с припеком, как и обычные, брали только руками и никогда не пользовались вилками, ножами. В семьях же уважительное отношение к символу солнцу бережно хранилось.

Рецепт предлагает использовать пшеничную муку, но годятся и другие сорта. Возможности для кулинарного творчества блюдо предоставляет в полной мере. Здесь легко экспериментировать с плотностью, текстурой мучной основы, вкусовыми
добавками и, конечно, орнаментом.
рецепт Блины с припеком из грибов

Ингредиенты



  • молоко - 600 мл;
  • мука – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 5-7 ст. л.;
  • сахар – 2-3 ст. л.;
  • шампиньоны – 50-70 г;
  • лук зеленый – 2-3 пера;
  • соль – ¼ ч. л.
Блины с припеком из грибов фото ингредиенты

Как приготовить блины с припеком из грибов


1. Яйца энергично растираем с сахарным песком и щепоткой соли.
яйца взбиваем
2. Вливаем примерно 70-100 мл молока и взбиваем венчиком до легкой пены.
яйца взбиваем шаг2
3. Частями всыпаем муку и продолжаем вымешивать до образования очень густой массы.
добавляем муку
4. Добавляем 4 ст. л. растительного масла, еще раз старательно перемешиваем.
добавляем масло
5. В густо-вязкую и маслянистую смесь выливаем оставшееся молоко - доводим состав до однородности.
добавляем молоко
6. Погружаем в жидкое, без комочков блинное тесто удобный кухонный инструмент – ополовник. Его объем позволит зачерпнуть необходимое количество теста за раз и оперативно ее вылить, прокручивая, распределить по дну раскаленной сковороды.
блинное тесто
7. Грибы шинкуем тонкими пластинами, луковые перья мелко рубим.
готовим грибы
8. Грибную нарезку обжариваем 2-3 минуты, добавив несколько капель масла. Обжаренные шампиньоны перекладываем в отдельную емкость или на бумажную салфетку/полотенце, чтобы удалить излишки жира.
жарим грибы
9. Сковородку хорошенько прогреваем, вливаем немного растительного масла, вокруг раскладываем размягченные грибные кусочки, заливаем блинным тестом. Измельченную луковую зелень размещаем, например, в центре, образуя зеленый круг. И/или разбрасываем произвольно по всему блину. Жарим с первой стороны 1-1,5 минуты на среднем огне.
жарим блины
10. Перевернув, держим блин с припеком на огне следующие 20-30 секунд.
переворачиваем блины
Складываем нежные блины с припеком стопкой и несем к столу. Простое и одновременно привлекательное блюдо моментально создает празднично-радостную атмосферу, «оживляя» настроение собравшихся.
готовые блины с припеком
Раздел рецепта: Блины, оладьи / Блины


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Лиза
    • 1 сентября 2014 14:24

    На масленницу обязательно приготовлю такие блинчики с припеком, очень красиво смотрятся они с тоненькими ломтиками шампиньонов.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены