Насыпной пирог с творогом и вишней
Нежная текстура творожной начинки с вишневым привкусом, запрятанная в рассыпчатое тесто пирога, напоминает чизкейк с фруктами. Незабываемое сочетание вкусов данного пирога основано на контрасте сладкого и кислого. Сладкая начинка, творог и насыпное песочное тесто умело дополнены кислинкой вишни, количество которой и определяет основной вкус выпечки. Если использовать малое количество ягод, то в десерте будет преобладать сладкий вкус, если наоборот – кислый. Все напрямую зависит от предпочтений хозяйки, которая готовит вкуснейшее фруктово-творожное лакомство.
Насыпной пирог с творогом и вишней и крошкой сверху - это незабываемо-нежное лакомство, которое можно приготовить летом из ягод, попробуйте приготовить этот десерт летом или зимой из замороженных ягод. Готовить его проще простого, насыпное тесто готовится элементарно, просто нужно перетереть ингредиенты друг с другом.
- для насыпного теста:
- 1 ст. сахара;
- 215 г масла сливочного;
- 420 г муки.
- для вишнево-творожной начинки:
- 480 г творога;
- 16 г крахмала; 10 г муки;
- 1 яйцо;
- 280 г вишни;
- 145-150 мл сметаны;
- ванильный сахар; 2/3 ст. сахара.
- для приготовления шоколадного крема:
- 1/2 банки вареного сгущенного молока;
- 85 г сливочного масла,
- 5-10 г какао-порошка.
Приготовление
Первым делом готовится песочная основа. Нарезается кусочками заранее размягченное сливочное масло.
К порезанному маслу высыпается мука.
Масло с мукой перетираются руками в крошку.
Половина получившейся крошки высыпается на дно подготовленной формы для выпекания.
Взбивается яйцо с сахаром.
К сладкой яичной смеси добавляется творог и сметана.
Все ингредиенты хорошенько перемешиваются.
В однородную творожную массу высыпаются крахмал и ванильный сахар.
Готовая начинка выкладывается в форму на песочную основу пирога.
Вишня без косточек посыпается мукой или крахмалом, чтобы при выпекании вишневый сок не испортил белоснежный вид и нежный вкус творожной начинки.
Посыпанные мукой вишенки выкладываются следующим слоем.
Все посыпается оставшейся половиной крошки из насыпного теста. Пирог помещается в духовку выпекаться при температуре 190 градусов на 250 минут.
Пока десерт выпекается, готовится шоколадный крем, который станет вкусным украшением и завершающим аккордом приготовления.
Сгущенное молоко взбивается с размягченным сливочным маслом.
Добавляется какао-порошок.
Все тщательно перемешивается.
Остывший творожно-вишневый пирог украшается фантазийными узорами из шоколадного крема.
Наш пирог из насыпного теста получается очень красивым как с шоколадным кремом, так и без него. По вкусу мало кто определит как готовилось тесто, ведь при пропекании крошка, творожная масса и вишня пропеклись практически в единой целое.
Вот так выглядит в разрезе пирог с творогом и вишней из сыпучего песочного теста. Чем-то он напоминает тарт, тесто тоже хрустящее с нежной начинкой и приятной ягодной кислинкой.
