Рубрики
Последние рецепты

Кекс «Зебра»


Среди множества вариаций "Зебры" воспроизведем одну из наиболее элементарных в исполнении, не требующей строгого сохранения рисунка, но безупречной по вкусу и текстуре мякиша. Кроме того, кекс с уверенной шоколадной нотой в уже готовом виде пропитываем апельсиновым джемом, превращая рядовую выпечку в великолепный десерт.
Предлагаем вам пошаговый рецепт с фото кекса зебра, который мы приготовим в духовке и подадим с апельсиновым джемом.
рецепт Кекс «Зебра»

Ингредиенты



  • апельсиновый джем - 100-150 г;
  • мука в/с - 200 г;
  • яйца - 2-3 шт.;
  • сахар - 100 г;
  • сливочное масло - 100 г;
  • разрыхлитель - 7 г;
  • какао - 5 г;
  • соль - 2 г.
Кекс «Зебра» фото ингредиенты

Как приготовить кекс "Зебра"


Заранее вынимаем из холодильника сливочное масло — в уже размягченном состоянии растираем брусок с сахарным песком, щепоткой соли и отделенными от белков желтками. Берем два крупных или три мелких яйца. Если в сахаре хранилась ванильная палочка, выпечка получится особенно ароматной.
zebra shag 1
До пышной пены миксером взбиваем яичные белки, затем 1/3 переносим в миску и подсыпаем муку вместе с порцией разрыхлителя. Тщательно перемешиваем плотное, густое тесто.
zebra shag 2
Вводим оставшиеся белковые "облака" и продолжаем замес по кругу.
zebra shag 3
Доводим до вязкой, однородной консистенции, делим тесто пополам и в одну часть бросаем порошок какао, также перемешиваем до равномерного окрашивания в шоколадный цвет.
zebra shag 4
Поочередно наполняем огнеупорную емкость любой конфигурации, в нашем примере — прямоугольник. По центру выкладываем по одной-две ложки светлое тесто, затем в середину этого "пятна" опускаем шоколадное и так далее.
zebra shag 5
Закончив со "сборкой", будущий кекс ставим в раскаленную до максимума духовку, при этом снижаем температуру до отметки 180 градусов и держим около получаса до сухой лучины.
zebra shag 6
Остудив, вынимаем двухцветный корж из формы, разрезаем, промазываем освежающим, с солнечным оттенком апельсиновым джемом.
zebra shag 7
Произвольно украшаем кекс с апельсиновым джемом и подаем к чаю, кофе или прохладным напиткам.
zebrazebra
Раздел рецепта: Выпечка / Кексы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены