» » » Маринованная стручковая фасоль на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Маринованная стручковая фасоль на зиму


Данный вариант заготовки не совсем еще привычный, но очень необходимый, полезный и аппетитный. Маринованную стручковую фасоль можно подавать как гарнир к котлетам, рыбе или отбивным, добавлять в различные салаты и даже употреблять как самостоятельное блюдо. Это отличная закуска, оригинальное блюдо, которое удивит и порадует своим пикантным вкусом ваших родственников, сослуживцев и семью. Благодаря тому, что рецепт создан с добавлением натурального винного уксуса, его можно употреблять даже тем, кто следит за состоянием своего тела и выбирает только качественную продукцию.

Фасоль в качестве заготовки необходимо выбирать молодую, с не дозревшими плодами, желтого или зеленого цвета. В качестве дополнительных составляющих вы можете использовать любые специи: перец, чили, гвоздику, лавр и даже корицу. Такая заготовка может храниться не менее 5-8 месяцев, поэтому вы смело можете создать баночку другую консервированной стручковой фасоли, чтобы побаловать свою семью аппетитным и пикантным блюдом в холодное время года.
рецепт Маринованная стручковая фасоль на зиму

Ингредиенты



  • 1 кг стручковой фасоли;
  • вода (1000 мл);
  • по 4-5 шт. душистого перца и гвоздики;
  • 3-4 дольки чеснока;
  • 1 ст.л. соли;
  • 3 ст.л. рафинада;
  • по 1 ст.л. 6% винного уксуса (на 500 ил банку).
Маринованная стручковая фасоль на зиму фото ингредиенты

Как приготовить маринованную стручковую фасоль на зиму


Чистую и сухую стручковую фасоль любого сорта шинкуем небольшими сегментами.
marinovannaja struchkovaja fasol shag 1
Выкладываем получившуюся смесь в глубокий сотейник, варим 12-15 минут, добавляем готовый продукт в предварительно прогретые стеклянные емкости.
marinovannaja struchkovaja fasol shag 2
Добавляем специи.
marinovannaja struchkovaja fasol shag 3
Вводим необходимое количество чеснока.
marinovannaja struchkovaja fasol shag 4
На следующем этапе варим маринад: наливаем в сотейник очищенную воду, добавляем рафинад и соль. Ждем, пока масса закипит.
marinovannaja struchkovaja fasol shag 5
Заливаем получившейся жидкостью стручковую фасоль.
Наливаем в каждую (500 мл) емкость по 1 ст.л. винного уксуса. Если используем посуду большего объема, увеличиваем количество кислоты пропорционально таре.
marinovannaja struchkovaja fasol shag 6
Тщательно закупориваем получившуюся заготовку и переворачиваем. Чтобы не допустить попадания бактерий, прогреваем банки под теплой шалью 5-8 часов. Храним консервированную стручковую фасоль с винным уксусом в надлежащем для этого месте.
marinovannaja struchkovaja fasol

Маринованная стручковая фасоль на зиму с морковью по-корейски 

Стручковую фасоль хорошо заготавливать, пока зёрна внутри её стручков не сформировались, тогда её вкус получается нежны. Такую фасоль можно замораживать на зиму, готовить из неё разнообразные маринады и салаты. Сегодня хочу предложить замариновать стручковую фасоль на зиму по-корейски с приправой, луком и морковью.
struchkovaja fasol po-korejski

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль 600 г;
  • лук 2 шт.;
  • морковка 1 шт.;
  • чеснок 3 зубчика;
  • острый перец 0,5 стручка;
  • приправа для корейской морковки 2-3 ч. л.;
  • растительное масло без запаха 70 мл;
  • яблочный уксус 70 мл;
  • сахар 3 ч. л.;
  • соль 2 ст. л.;
  • зелень по вкусу.

struchkovaja fasol po-korejski 1

Рецепт:
Для начала подготовьте стручковую фасоль, а именно промойте все стручки и обрежьте кончики с обеих сторон. Этот сорт фасоли не имеет жёсткие волокна, поэтому дополнительных манипуляций при обработке её не требуются. Стручки используйте по мере возможности молодые без фасоли внутри. Стручки можете оставлять целыми или нарезать полосками.
struchkovaja fasol po-korejski 2
Среднюю морковь и несколько луковиц предварительно очищайте и вымойте. На корейской тёрке натрите морковку или нарежьте тонкой соломкой. Лук можно просто нашинковать полукольцами.
struchkovaja fasol po-korejski 3
Вскипятите два литра воды и отправьте в неё фасоль. При умеренном кипении проварите фасоль пять минут, после чего процедите её через сито.
struchkovaja fasol po-korejski 4
На растительном масле пассируйте морковку, и лук пять минут.
struchkovaja fasol po-korejski 5
Снимайте сковороду с овощами и сразу добавляйте корейские специи и раздавленные плоской стороной ножа дольки чеснока. Всыпьте сахар и соль, всё перемешайте ложкой. Стручковый острый перец используйте для такой заготовки по вкусу.
struchkovaja fasol po-korejski 6
Отправьте ароматную заправку к стручковой фасоли.
struchkovaja fasol po-korejski 7
Налейте к фасоли яблочный уксус и перемешайте.
struchkovaja fasol po-korejski 8
Оставляйте мариноваться стручковую фасоль в прохладном месте на час. За это фасоль пропитается и приобретёт насыщенный вкус, после чего её можно будет сразу подавать на стол в виде закуски.
struchkovaja fasol po-korejski 9
Чтобы заготовить на зиму такую маринованную фасоль на зиму подготовьте стеклянные баночки с крышками. Вымойте и простерилизуйте банки, просушите их. Наполняйте маринованной стручковой фасолью баночки и распределите поровну рассол. Накрывайте крышками и отправляйте банки с фасолью на стерилизацию. Для этого положите на дно кастрюли полотенце, установите банки. Налейте холодной воды по горлышко банок. После закипания воды стерилизуйте фасоль 10 минут (ёмкость банок до 500 мл).

struchkovaja fasol po-korejski 10

Крепко потом закручивайте банки и ставьте под плед до остывания. Убирайте на следующий день заготовки в кладовую.
struchkovaja fasol po-korejski 11

struchkovaja fasol po-korejski 14



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены