» » » Консервированные огурцы по-корейски на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Консервированные огурцы по-корейски на зиму


Сезон огурцов грядет полным ходом, так что ловите актуальный рецепт! Особенно он понравится хозяйкам, которым уже поднадоело консервировать соленые огурчики со стандартным «закаточным веником». Консервированные огурцы по-корейски получаются ожидаемо-острыми и пряными (но без перебора). К тому же, этот рецепт не даст пропасть перезревшим, желтобрюхим овощам, пролежавшим на грядке до последнего.
рецепт Консервированные огурцы по-корейски на зиму

Ингредиенты на 4 литровые баночки готовой закатки:



  • 4 кг огурчиков,
  • 1 кг морковки,
  • 100 г соли,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан рафинированного растительного масла,
  • 1 стакан 9%-го уксуса,
  • головка чеснока приличного размера,
  • по 0,5 чайной ложки: молотых кориандра, черного перца, мускатного ореха, а также прованских трав и карри.

Как приготовить консервированные огурцы по-корейски


Подготовьте все ингредиенты. Если огурцы несколько дней лежали в кухне и «подвяли», замочите их на несколько часов в чистой воде.
ogurcy po-korejski shag 1
Если в вашем доме нет весов, и вам трудно определить нужное количество ингредиентов, выбирайте только крупные огурчики и морковку. Один большой овощ весит в среднем около 200 г. Значит, в килограмме будет от 5 до 6 овощей. А 4 кг огурцов – это чуть более двадцати крупных «тушек» (плюс еще штук 5 для верности).
ogurcy po-korejski shag 2
Огурцы порезать кружочками, можно не очень тонко (но это – по вашему желанию). Хвостики отбрасывайте.
ogurcy po-korejski shag 3
Морковку натереть на корейской терке, или же, если ее нет, то на простой отечественной, самой крупной.
ogurcy po-korejski shag 4
Присыпать овощи солью, сахаром, выдавленным чесноком и специями. Вместо перечисленных выше кориандра, перца, прованских трав и карри можно брать обычную покупную смесь для морковки по-корейски (один пакетик на 15 граммов). Если, конечно, вас не смущает ее состав (в большинстве смесей присутствует глутамат натрия).
ogurcy po-korejski shag 5
ogurcy po-korejski shag 6
Влить к огурцам уксус и масло. Хорошо их перемешать и оставить настаиваться на 4 часа.
ogurcy po-korejski shag 7
Простерилизовать банки (в кастрюле, мультиварке, или подержав каждую над носиком кипящего чайника). Сложить в каждую овощной салат, поместить в кастрюлю, залить кастрюлю водой, довести воду до кипения и простерилизовать банки около 10-ти минут.
ogurcy po-korejski shag 8
Закрыть банки стерильными крышками, обычными или винтовыми. Перевернуть, дать остыть. Можно укутать их при этом «шубой» - но не обязательно.
ogurcy po-korejski shag 9
Готовые огурцы по-корейски могут всю зиму простоять в простой квартирной кладовке. Остренькие, пикантные, ароматные – они порадуют вас как на новогодние праздники, так и весной, в пору тотального авитаминоза.
ogurcy po-korejski
Удачи вам, и неизменно вкусненьких огурчиков!
Раздел рецепта: Заготовки / Огурцы на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены