» » » Острая аджика из болгарского перца без помидор
Рубрики
Последние рецепты

Острая аджика из болгарского перца без помидор


Настоящая острая аджика готовится без помидор, но любители жгучих приправ привыкли так называть слегка острые томатные соусы. Кавказская аджика, представленная в этом рецепте, содержит в своем составе только болгарский перец, жгучий красный или зеленый перец, чеснок и некоторые специи.

Используемая для раскрытия вкуса основного блюда и придания ему некой доли остроты, острая аджика из болгарского перца без помидор не используется в больших количествах. Поэтому заготавливать ее много нет необходимости.
рецепт Острая аджика из болгарского перца без помидор

Ингредиенты на 300 г острой кавказской аджики:



  • болгарский перец – 150 г;
  • горький перец (красный и зеленый) – 150 г;
  • чеснок – 70 г;
  • веточка мяты;
  • соль, черный перец – по ½ ч.л.
Острая аджика из болгарского перца без помидор фото ингредиенты

Как приготовить острую аджику из болгарского и горького перца


Аджика готовится очень быстро, ее приготовление займет не более получаса. Перед приготовлением приправы желательно надеть резиновые перчатки.

Горький перец горький очистить от семян (можно удалить только плодоножку, а семена оставить все или частично, чем больше семян останется, тем аджика будет острее).
Освободить от семян и плодоножки сладкий болгарский перец.
adzhika iz bolgarskogo perca bez pomidor shag 1
Очищенный чеснок вместе с остальными, указанными в списке составляющими, перемолоть в блендере или на мясорубке.
adzhika iz bolgarskogo perca bez pomidor shag 2
Разложить готовую аджику по небольшим сухим баночкам.
adzhika iz bolgarskogo perca bez pomidor shag 3
Хранится такая сырая аджика, приготовленная из термически необработанных продуктов, в холодильнике.
adzhika iz bolgarskogo perca
Чтобы острая аджика не испортилась при комнатной температуре во время хранения, ее необходимо немного (минут 5) проварить с добавлением 1-2 ст. ложек рафинированного масла. Затем, воспользовавшись стерилизованными банками и крышками, аджику закупорить на зиму.

Употребляется кавказская аджика небольшими порциями с любым мясом, рыбой, лавашем или хлебом. Любое блюдо с такой приправой приобретает яркость вкуса и пробуждает аппетит.
Раздел рецепта: Заготовки / Соусы на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены