» » » Варенье из груш и клубники
Рубрики
Последние рецепты

Варенье из груш и клубники


Красивое варенье с кисло-сладким вкусом и восхитительным ароматом, характерным для свежих ягод. Присутствие лимонной кислоты усиливает яркость красок: ломтики груш становятся темно-розовыми, а сироп приобретает коралловый цвет. Такое варенье – находка для фуршетной сервировки, оно выглядит очень празднично. В креманку кладут творожную массу или мороженое, а сверху наливают пару ложек варенья. Ягоды клубники остаются целыми, мякоть сохраняет достаточную плотность. А с грушами происходят удивительные метаморфозы: появляется своеобразный банановый привкус. Варенье из груш и клубники должно быть прохладным, пред подачей его ставят на полчаса в холодильник. В этом случае усилится впечатление, что ягоды «прямо с грядки».
рецепт Варенье из груш и клубники

Ингредиенты



  • груши – 1 килограмм,
  • клубника – 400 грамм,
  • вода – 500 миллилитров,
  • сахар – 350 грамм,
  • лимонная кислота – 1 чайная ложка без верха.
Варенье из груш и клубники фото ингредиенты

Как приготовить варенье из груш и клубники


В августе появляется второй урожай клубники. По вкусу она отличается от ранних сортов, жаркое солнце второй половины лета сделало ее сладкой-пресладкой. Сорт груш не играет принципиальной роли, в варенье будет доминировать вкус и цвет клубники.
Клубнику и груши моют, перебирают.
varene iz grush i klubniki shag 1
Груши чистят и нарезают кусочками произвольной формы. Но нарезка не должна быть слишком мелкой, чтобы при кипении груши не превратились в бесформенное фруктовое пюре. Консистенция готового варенья: сироп средней густоты, плотные кусочки груш и целые ягоды.
varene iz grush i klubniki shag 2
Варенье готовят в два приема, так как исходная структура мякоти груш и клубники сильно отличается. Сначала кусочки груш заливают водой и кипятят 20 минут, снимая появляющуюся пену. Сахар пока не добавляют.
varene iz grush i klubniki shag 3
Груши становятся мягкими, вода приобретает свойства сиропа за счет естественной сладости груш.
varene iz grush i klubniki shag 4
В горячий грушевый «полуфабрикат» опускают клубнику, размешивают.
varene iz grush i klubniki shag 5
В варенье добавляют весь сахар, кладут лимонную кислоту. В это время стабилизируется цвет, он моментально станет ярко-красным.
varene iz grush i klubniki shag 6
Варенье кипятят 10 минут, затем переливают в стерильные сухие банки, закатывают стерилизованными крышками.
varene iz grush i klubniki shag 7
varene iz grush i klubniki shag 8
Раздел рецепта: Заготовки / Варенье и джем


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены