» » » Соус «Ткемали» из слив на зиму рецепт
Рубрики
Последние рецепты

Соус «Ткемали» из слив на зиму рецепт


Предлагаем вам приготовить самый вкусный соус из слив ― ткемали. Если вы ни разу его не готовили, думая, что вряд ли из сливы можно получить что-то интересное, вы многое потеряли. Яркий вкус сливы обогащается рядом специй, в особенности хмели-сунели, эта пряность придает невероятные пряные нотки соусу. Предлагаем рецепт соуса «Ткемали» из слив на зиму, он идеально подходит к шашлыку, любым мясным и рыбным блюдам, запеченному картофелю, также его можно подать к сырной и колбасной нарезке. В общем, советуем вам приготовить этот соус, уверены, что вы будете приятно удивлены.
рецепт Соус «Ткемали» из слив на зиму рецепт

Ингредиенты



  • слива – 2 кг;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • хмели-сунели – 2 ст.л.;
  • черный молотый перец – 1 ч.л.;
  • растительное масло;
  • уксус – 2 ст.л;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • морская соль – ¼ ч.л.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • кориандр – 1 щепотка;
  • лимонный сок (по вкусу и желанию);
  • свежая кинза по вкусу.
Лучше всего готовить этот соус из сливы сорта терен, но подойдут и другие виды слив, например, венгерка, ренклод, мирабель. Соус «Ткемали» из слив на зиму рецепт фото ингредиенты

Как приготовить сливовый соус ткемали на зиму


Подготовьте сливу, для этого отберите хвостики и листочки, откиньте подпорченные ягоды.
Сполоснув ягоды и обсушив кухонным полотенцем, удалите косточки.
tkemali iz sliv shag 1
В чашу блендера с металлическим ножом опускайте небольшими партиями подготовленную мякоть, пробейте до однородности, отправьте всю получившуюся жидкость в кастрюлю.
tkemali iz sliv shag 2
tkemali iz sliv shag 3
Кастрюлю поместите на верхний умеренный огонь, томите будущий ткемали 15 минут.
Теперь настало время специй, вводите хмели-сунели, черный молотый перец, кориандр, морскую соль, чеснока, предварительно натертые в мелкую стружку, сахар.
Внимание! Если у вас очень сладкая слива, то сахар не добавляйте.
tkemali iz sliv shag 5
Со специями томите соус в течение десяти минут, тщательно помешивайте и далеко не отходите.
Попробуйте соус, только для того чтоб понять его вкус его нужно немного охладить, охлаждайте маленькую порцию, например, столовую ложку. Соус должен иметь кисло-сладкий вкус, пока он горячий можно откорректировать вкус, добавить соль, сахар и лимонный сок. Большими порциями не добавляйте, дождитесь полного растворения и смешивания, попробуйте еще и если нужно, то добавьте еще.
Если будете закатывать соус на зиму, то введите в горячий соус на один литр готового соуса чайную ложку уксуса и растительного масла, тщательно перемешайте, если же будете употреблять его в еду сразу, последние специи не нужны.
tkemali iz sliv shag 6
Готовый ткемали из слив разлейте по стерильным баночкам, закатайте стерильными крышками, отправьте в сухое темное место для хранения.
tkemali iz sliv shag 7
Соус готовят как из слив, так и из алычи, альтернативный рецепт соуса ткемали из алычи мы ранее давали.
tkemali iz sliv shag 8
Подают соус «Ткемали» не только с мясными блюдами, также он отлично гармонирует с макаронами, в него можно макать хрустящие ломтики запеченной картошки, прекрасно этот соус будет сочетаться с баклажанами и фасолью. Также его добавляют во многие блюда грузинской кухни: суп-харчо, чахохбили.
tkemali iz sliv
tkemali iz sliv
Раздел рецепта: Соусы на зиму / Соусы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены