Шашлык из говядины в майонезе

Шашлык из говядины – это мясное блюдо, приготовленное на углях. Говядину маринуют с луком и специями в майонезе, после чего готовят на мангале. Мясо получается мягким, ароматным и очень сочным. Время для маринования мяса должно составлять от 8 до 12 часов. Время приготовления шашлыка – 30-35 минут.

Приготовление

Свежую говядину вымоем холодной водой. Нарежем ее крупными кусками. Мясо может быть немного жирным, но с минимумом прожилок.
Лучше выбирайте телятину, ее мясо более нежное. Мясо телятины имеет нежный розовый цвет, мясо не должно быть заветренным и быть свежим.

Лучшим кусочком для шашлыка является говяжья вырезка, она содержит минимум прожилок, мясо имеет нежную структуру и быстро готовится. В любом случае постарайтесь выбрать нежилистое мясо, иначе даже с успешным маринадом мясо мясо будет жесткое, а жилы все равно никуда не денутся, впрочем умелая хозяйка постарается их вырезать.

Выкладываем куски говядины в глубокую емкость.

Очистим и кольцами нарежем две крупные луковицы. Добавим лук к мясу.

Посыпаем говядину приправой для шашлыка и черным перцем.

Добавляем майонез и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Ставим емкость с мясом в холодильник. Маринуем говядину около 12 часов.

Спустя указанное время говядину подсолим. Нанизываем каждый кусочек мяса на металлические шампуры. В мангале подготовим угли. Можно использовать готовый продукт или ждать, пока перегорят дрова. Для жарки шашлыка достаточно будет два три полена. Как только мы получили тлеющие угли, выкладываем шампуры на мангал и обжариваем говядину в течение 35-40 минут, постоянно переворачивая ее.

Готовое мясо снимаем с мангала.

Шашлык из говядины под майонезом готов! Мясо пропиталось ароматом дыма, стало мягким и сочным. Другими словами, шашлык - лучшая еда для отдыха на природе.

Это блюдо идеально сочетается с овощным салатом и красным сухим вином, к нему также можно подать соус «Ткемали» из слив или простой томатный соус для шашлыка.