Медовые пряники с маком
В славянской кухне выпечка с маком и медом очень популярна. Существует даже церковный праздник под названием Маковей или Медовый Спас, который празднуют 14 августа. В этот день традиционно подают на стол всевозможную выпечку с медом и маком. Считается, что именно с этого дня эти продукты можно и нужно употреблять в пищу.
В этот день мак приобретает волшебные свойства, им очищают жилье от разной нечисти, а с помощью меда излечиваются от любого недуга. Рецепт медовых пряников с маком идеально подойдет для празднования Маковея. Хотя и в любое другое время эта выпечка будет не лишней на столе. Они готовятся быстро. Получаются мягкими, воздушными, а привкус меда и крупинки мака придают им дополнительную изюминку.
- Маргарин или масла 100 г,
- Сахар – 100 г;
- Мед – 3 столовые ложки,
- Яйцо куриное - 2 шт.;
- Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.;
- Мак 200 г,
- Мука пшеничная – 300 г
Приготовление
Первым делом замочите мак. Можно сделать это с вечера, а затем утром взбить его в блендере до появления белого молочка. Можно растереть его в ступке, но это займет немного больше времени. Ну а если вы совсем не хотите тратить время, можно пропустить этот этап приготовления и просто купить в магазине готовую маковую начинку. Только учитывайте, что в ее состав часто входит сахар, в таком случае его понадобится меньше. Затем нужно растопить маргарин и соединить с сахаром.
Разотрите все до бела. Вбейте яйца и влейте мед. Еще раз все тщательно размешайте.
Теперь можно вводить просеянную муку. Не забудьте про разрыхлитель. Добавьте подготовленный мак. Скатайте шарик из теста. Выложите его на присыпанный мукой стол.
С помощью скалки раскатайте тесто.
Стаканом выдавите кружочки.
Выложите их на противень, устланный пергаментом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте противень в нее. Выпекайте 15-20 минут.
Выньте, охладите и угощайтесь.
Вкусные медовые пряники с маком можно по желанию покрыть белковой глазурью, хранятся и сохраняют свой вкус такие пряники до двух недель в герметичной посуде.
Как вариант такие пряники можно приготовить не только на медовый спас, но и на рождественские праздники, в этом случае из теста можно вырезать различные фигурки и украсить более празднично.
Альтернатива этому рецепту: медово-имбирные пряники.
