» » » Как мариновать имбирь в домашних условиях
Рубрики
Последние рецепты

Как мариновать имбирь в домашних условиях


Корень имбиря — кладезь полезных веществ. В древности он являлся лекарством от многих болезней: китайские моряки им лечили тошноту, римляне — чуму, раны и ожоги. Но самое известные свойства имбиря - это замедление процессов старения и повышение либидо. Португальцы, например, кормили имбирем своих рабов, чтобы женщины больше рожали. А китайцы до сих пор с его помощью лечат женскую фригидность и бесплодие.
В кулинарии этот чудесный корень добавляется в чаи, соусы, супы, мясные блюда и выпечку. Смесь из соли и молотого имбиря — идеальная приправа для курицы, овощей, мясных изделий и сыра. Популярен имбирь и в русской кухне. С ним готовили квас, брагу, пряники, сбитень, сдобные булки и куличи.
В последние десятилетия особую популярность приобрел маринованный имбирь, который обладает уникальным кисло-сладким, острым и слегка парфюмерным вкусом. В этой статье мы расскажем и покажем на фотографиях как мариновать имбирь в домашних условиях.
Многие задаются вопросом: почему маринованный имбирь розовый? На самом деле, естественную розовую окраску имеет лишь молодой корень. В его составе есть антоцианы, которые при контакте с уксусом окрашиваются, придавая нежнейший оттенок тонким ломтикам имбиря. Но по настоящему молодой корень на прилавках крайне сложно найти, поэтому многие повара для его окраса используют сок свеклы или красное вино.
рецепт Как мариновать имбирь в домашних условиях

Ингредиенты



  • Корень имбиря – 250 гр;
  • Су (японский рисовый уксус) или яблочный уксус – 100 мл;
  • Сахар – 1,5 ст. ложки;
  • Свекла — маленький кусок;
  • Вода – 3,5 ст. ложки (понадобится только при использовании яблочного уксуса).

Как приготовить маринованный имбирь в домашних условиях


Подготовить молодой корень имбиря.
marinovannyj imbir shag 1
Отмерить все остальные ингредиенты.
marinovannyj imbir shag 2
Поскоблить ножом корень имбиря, счищая верхнюю шкурку.
marinovannyj imbir shag 3
Очищенный имбирь натереть крупной солью и поставить в холодильник.
marinovannyj imbir shag 4
Через 4 часа ополоснуть корень водой и вытереть насухо бумажным полотенцем.
marinovannyj imbir shag 5
Нарезать имбирь вдоль волокон тонкими пластинками. Для этого удобно пользоваться овощерезкой.
marinovannyj imbir shag 6
Должна получиться целая горка имбирных ломтиков.
marinovannyj imbir shag 7
Переложить дольки корня в дуршлаг и опустить его в кипящую воду. Через 2 минуты дуршлаг с имбирем поставить остывать.
marinovannyj imbir shag 8
Для маринада смешать су или яблочный уксус с водой и сахаром, который должен полностью раствориться.
marinovannyj imbir shag 9
Небольшой кусочек свеклы нарезать тонкими дольками. Можно обойтись без свеклы, но это чревато тем, что маринованный имбирь получится белого цвета. Сложить в баночку дольки имбиря, пересыпая их кусочками свеклы.
marinovannyj imbir shag 10
Залить имбирный корень маринадом.
marinovannyj imbir shag 11
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник. Через трое суток имбирь замаринуется и будет готов к употреблению.
marinovannyj imbir

Советы по приготовлению маринованного имбиря:




    • Один из способов как мариновать имбирь в домашних условиях описан выше, но помимо него есть еще масса вариантов. Так за основу маринадов можно взять винный уксус, красное вино, соевый соус, рисовый уксус.

    • Имбирь маринуется в течение трех дней, но хранить в холодильнике его нужно не более месяца. Для его хранения идеально подходят стеклянные банки или керамическая посуда с крышкой. Не стоит оставлять имбирь в металлической посуде.

    • При подаче суши к ним всегда прилагается маринованный имбирь. Его следует есть после каждой порции роллов, отправляя в рот по одной пластинке. Эта приправа не только не перебивает вкус блюда, но и обеззараживает ротовую полость от паразитов. К тому же имбирь улучшает пищеварение.

    • Маринованный имбирь добавляется во многие салаты. Популярна закуска из имбиря, яблок и белокочанной капусты. Пикантен на вкус салат с маринованным имбирем, курицей, кунжутом и болгарским перцем. Необычно сочетается этот корень с консервированными ананасами, помидорами и апельсинами.

    • Имбирный чай с добавлением лимона и меда — мощное противопростудное средство, которое можно применять ежедневно для повышения иммунитета.

    • Имбирь не стоит употреблять при язве желудка, камнях в почках и мочевом пузыре. С осторожностью к этому корню следует отнестись и беременным женщинам.

Раздел рецепта: Закуски / Разные закуски


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены