» » » Шашлык из свинины: маринад с майонезом
Рубрики
Последние рецепты

Шашлык из свинины: маринад с майонезом


Шашлык из свинины – традиционное блюдо на мангале для пикника или дружеской вечеринки на природе. Многие россияне готовят его при всяком удобном случае: и с поводом, и без повода, так что это – поистине общенародное яство!
Существует масса способов приготовить свиной шашлык. В первую очередь, особое внимание нужно уделить выбору мяса. Оно не должно быть замороженным, а желательно – как можно более свежим. Как правило, для приготовления блюда выбирают свиную шею, вырезку, корейку, отбивные. Реже – лопатку или окорок. Правильнее всего будет нарезать мякоть большими кусками, как рекомендуют специалисты-повара: тогда при обжаривании на мангале у мяса быстро образуется корочка, а внутри оно остается сочным и мягким.
По поводу того, как лучше всего замариновать шашлык из свинины (в вине, в пиве, в уксусе, в кефире, в майонезе) ведутся регулярные споры: предлагаются многочисленные варианты маринадов, и сложных, и простых в исполнении. Сегодня мы остановимся на последнем пункте из вышеперечисленного списка.
Сегодня готовим шашлык из свинины в майонезе на мангале.
рецепт Шашлык из свинины: маринад с майонезом

Ингредиенты



  • Свинина – 2 кг;
  • Лук – 10 шт.;
  • Майонез - 500 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Специи для шашлыка;
  • Черный перец.

Как приготовить маринад для шашлыка из свинины с майонезом


Свежую свинину моем и измельчаем довольно крупными кусочками (так шашлык получается максимально сочным). Укладываем мясо в глубокую емкость. Очищаем лук и нарезаем крупными кольцами, добавляем к свинине, перемешиваем и даем настояться, чтобы мясо пустило сок.
shashlyk iz svininy s majonezom foto 1
Далее изготавливаем маринад для шашлыка из свинины с майонезом. В подготовленную посуду выливаем майонез и соединяем со специями и черным перцем. Добавляем мясо и лук, тщательно перемешивая. Солим – немного позже. Отправляем емкость в холодильник. Разумным будет вечером шашлык замариновать, если утром собираетесь ехать на пикник на природу.
shashlyk iz svininy s majonezom foto 2
Разводим костер в мангале. Ждем, пока перегорят дрова или используем уже готовые угли.
shashlyk iz svininy s majonezom foto 3
Маринованное мясо нанизываем на металлические шампуры и выкладываем на мангал (на любителя: можно вперемешку с мясом нанизать кольца лука). Следим за тем, чтобы угли не разгорались. Ели это случилось, сбрызгиваем их водой.
shashlyk iz svininy s majonezom foto 4
Обжариваем мясо, регулярно переворачивая шампуры. Готовность проверяем, надрезая самый большой кусок на шампуре: если нет красноватого оттенка, и кровь не выступает, то можно смело созывать друзей.
shashlyk iz svininy s majonezom foto 5
Свиной шашлык готов! Мясо становится мягким и имеет тонкий аромат дыма и специй.
shashlyk iz svininy s majonezom foto 6

Варианты маринада из майонеза для шашлыка из свинины


Майонез представляет собой универсальный продукт, идеально подходящий для маринада. В нем есть и уксус в небольшом количестве, и яйца, и постное масло, и горчица. Остается добавить любимые специи, и получается изысканный и ароматный маринад для шашлыка. Вот несколько самых типичных вариантов.

    • Маринад из майонеза и уксуса. Берем чистый оливковый майонез (на 2 кг мяса – 300-500 граммов) и добавляем винный или яблочный уксус (1 -2 столовых ложки). Для любителей пряненького и остренького можно всыпать специй в разумных пределах, чтобы не перебить природный вкус мяса.

    • Маринад из майонеза и лимона. Можно добавить в смесь для маринования и сок одного лимона (как правило, это делают те, кто не любит вкуса и запаха уксуса, заменяя его лимончиком).

    • Маринад для шашлыка из минеральной воды и майонеза. Для любителей экспресс-метода маринования можно предложить смешать то же количество майонеза с минералкой (брать столовую, без кислинки или щелочи). В таком маринаде мясо замочится примерно за час за счет углекислого газа, проникающего в ткани мякоти.

    • Маринад из кетчупа и майонеза. Можно добавлять к майонезу разумное количество горчицы или же кетчупа. Но в таком случае следует учесть, что в самих этих продуктах уже присутствует уксус, так что основная задача – не переборщить. В противном случае готовый шашлык может иметь кисловатый привкус.

    • Маринад для свинины из майонеза и фруктов. Для поклонников кисло-сладкого шашлыка можно предложить использовать в майонезном маринаде киви, апельсины, яблоки. Все эти пикантные маринады на любителя, так что экспериментируйте осторожнее, проявляя собственные кулинарные фантазии.



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены