» » » Пирожки с капустой жареные на сковороде
Рубрики
Последние рецепты

Пирожки с капустой жареные на сковороде


Кувшин свежего молока и журчащие наперебой с ранними лучами солнца жареные пирожки с капустой принесут радостные воспоминания о счастливых мгновениях детства.
Перенесем это сытное сокровище бабушкиных умелых рук − жареные пирожки с капустой на сковороде − в нашу суетливую современность, и посмотрим, какие еще продукты могут добрососедствовать с капустой.

Комбинации продуктов должны соответствовать основным правилам совместимости компонентов. Начинку из капусты для жареных пирожков можно приготовить разного вида, к капусте можно добавлять:

    • грибы (свежие),

    • рубленное сваренное яйцо,

    • нежирную рыбу,

    • обычный фарш,

    • печень,

    • картошку (предварительно сваренную в мундире и нарезанную на маленькие кубики),

    • консервы,

    • морковку,

    • отварной рис.

    В холодное время года свежую капусту можно заменить квашеной капустой, приготовленной без применения острых специй.
    Важно соблюдать правило начинка должна состоять из капусты и, например, печенью, а не наоборот – печень с капустой. Это касается каждого ингредиента.
рецепт Пирожки с капустой жареные на сковороде

Ингредиенты для приготовления быстрых жареных пирожков:



  • мука пшеничная – 4 стакана;
  • вода теплая – 1 стакан;
  • вода (кипяток) – 1 стакан;
  • подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сахарный песок – 2 ч. ложки;
  • дрожжи сухие – 1 пачка (или прессованные 50 г);
  • капуста тушенная – 300 г.
Пирожки с капустой жареные на сковороде фото ингредиенты

Как приготовить тесто для пирожков с капустой на сковороде и пожарить вкусные пирожки


Дрожжевое тесто для пирожков занимает больше времени. Временные затраты нужно грамотно учитывать, делая начинку более разнообразной. Пока подходит тесто можно приготовить несколько разновидностей начинки. Оригинально смотрятся пирожки разной формы. Например, при использовании мясной начинки форма может быть продолговатой. Для картошки можно использовать овальную или круглую форму.
Ингредиенты остаются прежними, за исключением 1-го стакана кипятка. Вместо кипятка нужно использовать обычную теплую воду.
Всыпаем в миску необходимое количество муки. Муку предварительно нужно просеять, дрожжи мы используем сухие, их добавляем к просеянной муке.
Делаем посередине небольшое углубление
zharenye pirozhki s kapustoj foto 1
В стакан с теплой водой добавляем растительное масло и размешиваем.
zharenye pirozhki s kapustoj foto 2
Полученную смесь начинаем потихоньку вливать в углубление в муке, и перемешиваем по часовой стрелке.
zharenye pirozhki s kapustoj foto 2
После того, как теплая вода использована, нужно вливать кипяток. Предварительно растворяем в нем сахар и соль. Так тесто для пирожков с капустой на сковороде получится более сбалансированным по вкусу.
zharenye pirozhki s kapustoj foto 3
Замешиваем тесто, оно должно быть несколько липким, из-за этого переживать не стоит. Оставляем его на некоторое время (минут 10-15). Чтобы на поверхности не образовалась твердая корочка накроем его полотенцем.
zharenye pirozhki s kapustoj foto 4
Пока тесто «отдыхает», готовим начинку. Нашинковать капусту, мелко нарезать репчатый лук, натереть на терке с большими отверстиями морковь. Все ингредиенты тушить до готовности. В качестве начинки можно использовать не только капусту, но и всевозможные комбинации с разными продуктами.
zharenye pirozhki s kapustoj foto 5
Щедро накладываем подготовленную начинку на кружочки из теста. Их, кстати, можно и не раскатывать скалкой, а просто разминать руками, формируя ровную лепешку.
Прежде чем накладывать начинку на лепешки из дрожжевого теста, надо дать им немного времени, чтобы они слегка поднялись. Иначе пирожки получатся жесткими.
zharenye pirozhki s kapustoj foto 6
На сковородку наливаем подсолнечное масло, нагреваем и выкладываем пирожки. Масла не должно быть много. Иначе пирожки получатся очень жирными. Достаточно 0,8-1 см на дне посуды.
zharenye pirozhki s kapustoj foto 7
Жарим пирожки на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
zharenye pirozhki s kapustoj foto 8
Аппетитные пирожки с капустой, приготовленные на сковороде, готовы! Они должны получиться очень мягкими, сытными, а, главное, неимоверно вкусными.
zharenye pirozhki s kapustoj foto 9
Пирожки из дрожжевого теста нужно укрыть после приготовления на несколько минут.
Если за один присест вашей семье не удалось уничтожить этот кулинарный шедевр, то хранить их лучше в холодильнике. Потом просто разогреть в микроволновой печи или на сковородке.
Раздел рецепта: Выпечка / Пирожки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • 10 августа 2016 10:57

    А дрожжи когда ложить?

     

    • 10 августа 2016 11:17

    Сухие дрожжи смешать с просеянной мукой.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены