» » » Ленивые голубцы в духовке – 3 рецепта
Рубрики
Последние рецепты

Ленивые голубцы в духовке – 3 рецепта


Любителей отведать вкусных голубцов множество, но вот приготовить их возьмется не каждый. Для того чтобы состряпать это блюдо, нужно много времени, да и процесс довольно трудоемкий. Чтобы правильно фарш завернуть в капустные листья, необходима сноровка. Но если хочется аппетитных домашних голубчиков, попробуйте приготовить ленивые голубцы. По вкусу они практически не отличаются от обычных, но зато значительно сэкономят ваше время.

Мы предлагаем вам три рецепта в духовке с пошаговыми фотографиями.
В первом рецепте голубцы будут приготовлены в томатно-сметанной соусе.
Во втором рецепте приготовим летний вариант из молодой капусты и свежих помидоров.
Третий вариант - ленивые голубцы слоями, это блюдо напомнит вам запеканку.

Для того, чтобы приготовить диетические ленивые голубцы используют нежирное мясо курицы, индюка или теленка.
Ленивые голубцы можно приготовить вместе с гарниром, например, с картошкой. Для этого в блюдо, в котором запекаются голубцы, положите попеременно котлетки для голубцов и кусочки картошки.

Рецепт № 1. Ленивые голубцы с подливой в духовке



Для приготовления ленивых голубцов в духовке используют те же ингредиенты, что и для классического блюда. Разница в том, что все продукты измельчаются, смешиваются между собой. Из полученного фарша формируются некрупные котлеты, которые запекаются в духовке в сметанной подливе.

Из указанных ингредиентов у вас получится 8 порций сочных, ароматных голубчиков. А сам процесс приготовления займет не более 55 минут.
рецепт Ленивые голубцы в духовке – 3 рецепта

Ингредиенты



  • Капуста белокочанная – 180 г;
  • Фарш мясной – 300 г;
  • Рис – 100 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Сметана – 150 г;
  • Томатный сок – 50 г;
  • Черный молотый перец;
  • Соль;
  • Сухие травы.
Ленивые голубцы в духовке – 3 рецепта фото ингредиенты

Как приготовить ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке


Способ приготовления ленивых голубцов:
Капусту нашинкуйте ножом или воспользуйтесь кухонным комбайном. Опустите ее в кипящую соленую воду и отварите до мягкости.
lenivye golubcy foto 1
Тщательно промытый в холодной воде рис отварите до полуготовности. Сделать это можно так: 100 г крупы опустите в 200 мл кипящей воды. Добавьте соль. Варите на сильном огне 5 минут. Затем плиту выключите, а рис оставьте под плотно закрытой крышкой до остывания.
lenivye golubcy foto 2
Мягкую капусту охладите, тщательно отожмите жидкость и хорошенько разомните ее руками. Смешайте капусту с рисом.
lenivye golubcy foto 3
Мясо пропустите через мясорубку, и добавьте его к капусте и рису. Туда же отправьте яйцо.
lenivye golubcy foto 4
Луковицу нарежьте как можно мельче. Неплохо даже натереть ее на терку. Поместите лук в котлетную массу, посолите, поперчите. Старательно вымесите и отбейте фарш.
lenivye golubcy foto 5
Для того, чтобы фарш не прилипал, смажьте руки растительным маслом. Сформируйте круглые или продолговатые котлетки. Поместите их на противень и отправьте в духовку на 20 минут, чтобы слегка зарумянились.
lenivye golubcy foto 6
В это время приготовьте соус для ленивых голубцов, смешав сметану, томатный сок и сухие травы (тимьян, кориандр, молотый лавровый лист).
lenivye golubcy foto 7
Залейте голубцы соусом так, чтобы они были покрыты жидкостью более чем наполовину. Если соуса, по вашему мнению, мало, долейте нужное количество отвара, который остался после приготовления капусты.
lenivye golubcy foto 8
Противень с голубцами снова поставьте в духовой шкаф. Запекайте блюдо 25 минут при температуре 180 - 190 градусов.
итогитог 2

Рецепт №2. Ленивые голубцы из молодой капусты в духовке


Чего скрывать, многие из нас просто обожают всевозможные быстрые рецепты с неизменным прилагательным к названию «ленивые». Что бы это ни было - вареники, беляши, пельмени или голубцы, содержат тот же состав ингредиентов для приготовления, но вот с той лишь разницей, что время уделенное процессу кулинарии сокращается вдвое. Разве это не замечательно? Давайте сегодня освоим рецепт запеченных ленивых голубцов или как еще их иногда называют – ленивцев. Это очень просто с нашими пошаговыми фотографиями и детальным описанием всего, так сказать, «ленивого» процесса!
итог голубцов
Ингредиенты:


  • Репчатый лук – 2 шт. (1 луковица в фарш, 1 в томатный соус);

  • Рис сухой – ¾ стакана;

  • Фарш свино-говяжий – 0,5 кг;

  • Белокочанная молодая капуста – 0,5 кг;

  • Яйцо куриное – 1 шт.;

  • Морковь – 1 шт.;

  • Помидоры или томатная паста – 3-4 шт./3 ст.л.;

  • Соль, сахар – по вкусу.

продукты

Рецепт приготовления:


Мелким кубиком нарежьте белокочанную капусту, ошпарьте ее кипятком и отставьте на 5 минут в сторону. За это время капуста избавится от возможной горечи и станет намного мягче. Пока капуста доходит до необходимого нам состояния, поставьте отвариваться рис. В итоге у вас должен получиться ровно один стакан готового риса.
golubcy v souse foto 1
Приготовление томатного соуса для ленивых голубцов: помидоры измельчите до получения пюре с помощью блендера или обычной терки, морковь для соуса также необходимо натереть.

На сковороде обжарьте измельченную луковицу до приятного цвета и аромата, к ней переложите морковку, обжарьте 2-3 минуты, а потом залейте морковку и лук томатной массой (либо же пастой, разбавленной стаканом обычной питьевой воды). Если вы любите кисло-сладкий вкус соуса, добавьте необходимое количество сахара или других специй по вкусу. Соус перемешайте и доведите до кипения.
golubcy v souse foto 2
Примемся за приготовление фарша для голубцов: свино-говяжий фарш смешайте с яйцом, остывшим отварным рисом, измельченной луковицей.
golubcy v souse foto 4
Из миски с нарезанной капустой слейте теплую воду (чтобы не оставалось лишней жидкости можно предварительно откинуть капусту на сито или дуршлаг), а саму капусту отправьте к фаршу. Осталось только все посолить и поперчить по личному вкусу и перемешать.
golubcy v souse foto 5
Все подготовительные процессы сделаны – приступим к запеканию: форму желательно выбрать широкую, чтобы голубцы поместились в ней в один ряд, а не друг на друге (если такой формы у вас нет - возьмите обычный противень). Дно противня или формы «притрусите» капустой, чтобы голубцы не пригорели снизу.
golubcy v souse foto 6
Мы готовим очень ленивые голубцы без предварительного обжаривания.
Из фарша слепите котлетки (размер можете определить сами) и выложите их в форму.
golubcy v souse foto 7
Осталось лишь залить ленивцы-голубчики заранее подготовленной томатной массой и отправить в духовку для запекания.
golubcy v souse foto 8
В зависимости от размера голубцов – 40-60 минут для запекания будет достаточно при температуре 190 градусов.
golubcy v souse foto 9

Рецепт №3. Ленивые голубцы слоями в духовке


Многие являются почитателями настоящих аппетитных голубцов, приготовленных из мясного фарша и капустных листьев. Но в домашних условиях готовят это блюдо крайне редко, в основном только на праздничные застолья.  А все, потому что стряпать это кушанье долго и хлопотно.

Существует вариант приготовления быстрых голубцов, которые не только экономят время, но и по вкусовым качествам ничуть не отличаются от классического блюда. Называют их ленивыми голубцами. Набор продуктов стандартный: капуста, мясной фарш, рис, овощи. Все компоненты укладываются слоями в жаропрочную форму, заливаются томатом и запекаются в духовке.


Ленивые голубцы в духовке слоями получаются сочными и очень сытными. Таким блюдом можно накормить всю семью, напоминает по внешнему виду это блюдо запеканку.

В рецепте используется томатный сок. Но его можно заменить томатной пастой, кетчупом, свежими или маринованными помидорами. В этом случае пасту разводят пополам с водой. А помидоры просто измельчают в пюре блендером или с помощью мясорубки.

Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции ленивых голубцов, на которые вы потратите 50 минут.


golubcy slojami v duhovke foto

Ингредиенты:


  • Капуста – 1 кг;

  • Мясной фарш – 600 г;

  • Лук – 1 шт.;

  • Рис – 0,5 стакан;

  • Томатный сок – 1 ст.;

  • Сметана – 4 ст.л.;

  • Чеснок – 2 зубка;

  • Подсолнечное масло;

  • Соль;

  • Черный молотый перец;

  • Зелень.

продукты

Способ приготовления


Капусту нашинкуйте мелко острым ножом. Можно также натереть на терке или измельчить в комбайне.
golubcy slojami v duhovke foto 1
Поджарьте капусту на подсолнечном масле в течение пяти минут. Затем добавьте очищенную и измельченную морковку.
golubcy slojami v duhovke foto 2
С луковицы снимите кожуру, нарежьте ее мелко и добавьте к овощам. Подсолите немного и обжарьте 10 минут до мягкости.
golubcy slojami v duhovke foto 3
Рис тщательно промойте в холодной проточной воде. Отварите до полуготовности.
golubcy slojami v duhovke foto 4
Остывший рис соедините с мясным фаршем. Добавьте соль, перец молотый и тщательно перемешайте.
golubcy slojami v duhovke foto 5
Дно жаропрочной формы смажьте растительным маслом и выложите слой жареных овощей. Слегка придавите их ложкой.
golubcy slojami v duhovke foto 6
Затем идет слой фарша, который также следует разровнять и слегка прижать.
golubcy slojami v duhovke foto 7
Верхний слой - оставшаяся капуста с овощами. Слоев у блюда может быть сколько угодно. Но очень важно, чтобы вверху и внизу непременно была капуста.
golubcy slojami v duhovke foto 8
Томат смешайте со сметаной. Добавьте несколько зубков чеснока, пропущенного через пресс. По вкусу посолите. Полученным соусом залейте ленивые голубцы, накройте форму фольгой и отправьте в духовку для запекания.
golubcy slojami v duhovke foto 9
Готовится блюдо 30-35 минут при температуре 180 градусов. После этого уберите фольгу и запекайте голубцы еще 10 минут.
golubcy slojami v duhovke foto 10
Подают вкусные ленивые голубцы с аджикой, кетчупом, сметаной, майонезом. Или просто с зеленью и каким-нибудь овощным салатиком.
golubcy slojami v duhovke foto 11


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены